いわな骨酒

骨酒用に干したイワナを頂戴しました

このまま一度素焼して

日本酒に浸けてレンジでチンすればいいとか

酒は安酒でいいと聞いて

グラタン皿にイワナを寝かせてチンしてみた

 

焼いた香ばしさとイワナ独特の風味がたつ

見た目は悪いけど

出汁がしっかり出て実にうまい

生イワナを焼いて作るより

干したのを焼いた方がが旨みがでるのかも

 こりゃ～

病みつきになるかもしれん