１Kg以上もある激安ぶどう(レッドグローブ)
買ってきた時はウキウキだったけど
さて・・・何に？？？
ＮＨＫ「きょうの料理」(録画)
「果実の保存食(ムラヨシマサユキさん)」で
「ぶどう(種無し・丸ごと)のビネガーシロップ」を見つけた
どんな「ぶどう」でもＯＫだけど「白ワインビネガー」使用
無いのでミツカンの「純リンゴ酢」で代用することにした
材料の割合はミツカンのサイトで確認
作り方はムラヨシさんを参考に
「なり口(房の部分)」をカット{/hiyo_cock.gif" style="letter-spacing: 0.13rem; -webkit-text-size-adjust: 100%;">
シロップが傷んだりカビの原因になるらしい
種はクルクル回しながらカットすると当たるので取りやすいとのこと
ビニール袋に入れて計量
清潔な瓶に「ぶどう」→「氷砂糖」→「純リンゴ酢」の順に入れるだけ
最初はお酢を２００ml
午後１１時にはこんな状態に
今日の午前１１時の状態
種はクルクル回しながらカットすると当たるので取りやすいとのこと
もちろんどちらも実践(参考になった〜)
ビニール袋に入れて計量
ぶどう(レッドグローブ)２００g
氷砂糖(みなさまのお墨付き)３００g
純リンゴ酢(ミツカン)２５０ml
作り方はむっちゃ簡単
清潔な瓶に「ぶどう」→「氷砂糖」→「純リンゴ酢」の順に入れるだけ
量が多い場合は半量ずつを繰り返した方がいいかも
ミツカンのサイトでは
ぶどう(大・丸ごと)１００g
氷砂糖２００g
純リンゴ酢２００ml
予定は輪切りぶどうを２００g
全部を２倍にするには抵抗があったので上の分量にした
最初はお酢を２００ml
でも氷砂糖が浸からず→５０ml追加
完成したのは午後６時
直ぐに水分が上がってきてたのでお酢を増やす必要はなかったかも
午後１１時にはこんな状態に
今日の午前１１時の状態
１日に１回→瓶を優しく回す
１週間で完成→冷蔵庫へ
ミツカンのサイトでは実を取り出して冷蔵庫へと書いてあったけど
食べる気満々なのでこのままにしてみようかと思っている
お酢の量が多かったかなあ(不安)
まだ５００gぐらい残ってる〜
さて何を作ろうかな
ちょっと楽しみになってきた
明日も・・・
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