おはようございます♪
日曜(12月30日)の朝。
快晴。
本日も雲一つないお天気です。
今日は 午前中は掃除をして 午後からはお節の続きをします。
おせち料理も 作りたいものは作りましたので
あとは もう市販のもので済ませます。
栗きんとんとか 黒豆 などは 作りません。
お正月だからと言って サラダは切らしたくないので
その点抜かりなく 買い物をしようと思います。
買い物も マルエツのネットスーパーなので数が限られていて
中々 思うようにできません。
といいながら イオンのネットスーパーとも思いますけどもね。
今までの気安さから ついマルエツのみに頼ってしまいます。
夫が28日からお休みなので OKストアーへお願いしてもいいのですが
どうも を頼んだものを
微妙に違うものを買ってくるので 頼むのも勇気が要ります。
という事で 今年はマルエツさんに全てお願いしています。
昨年はお節を一つも作らなかったので
なんか 少し勝手が違って手順が悪く 無駄に時間を使っていますね。
7品目は
氷頭なます です。
氷頭なますって いろんな方法があるようですが
私は子供の時に食べた大根おろし で作りました。
(大根を千切にするやり方や 人参も入れる方法も)
シンプルに 鮭の氷頭部分と
大根おろしに ゆずの皮を入れたものです。
氷頭部分を薄く切るのは 至難の業です。
包丁を研いでいたのですけどね。
8品目が
春雨とわかめの中華サラダ 箸休めになる事を期待して！
春雨 若芽のほかには
人参、きゅうり、ハム を入れました。
今日は3点作りました。
今夜の夕飯用に ピーマンの肉詰め揚げ を作ったので
まぁまぁ 忙しかったですよ。
氷頭なますは 氷頭部分も 大根おろしも 手間がかかります。
6品目は
毎年 作っている 大海煮 です。
これが 出来上がるとホッとしますね。
何しろ全てのものを 細かく切るのですから～。
今年入れたものです。
ごぼう、人参、サトイモ、タケノコ、えのき、しめじ
椎茸、レンコン、もやし、竹輪、さつま揚げ、厚揚げ、油揚げ、
白滝、板こんにゃく、鶏肉、豚肉 以上です。
大海煮 のポイントは 薄味に仕上げることです。
大鍋で作るのですが 塩、醤油は ほとんど入れません。
最後に ほんの少し 塩、醤油を入れます。
こんなに味が無くていいのだろうか？？？
と 不思議がるほどの 薄味仕上げ。
食材の持ってるもので 充分おいしいのです。
勿論 出汁は きちんと カツ節、昆布、干しシイタケ
とりますよ。 そうそう～今年は煮干しを買い忘れたので
忘れたまま 色々仕上げました(*^▽^*)
おはようございます♪
土曜(12月29日)の朝。
快晴。
朝から晴れ渡ってて気持ちがいい・・・
乾燥してて 喉がやられそうなので
うがいを たっぷりする。
昨日は料理の途中で 腰は張りすぎて
本当に 難儀しました。
今日は 腰はいいけど・・・足がね。
まぁ あちこちと 体が痛んでいます。
これだけ生きてると 痛みも来るというわけですね。
だましだまし 今日もお節料理に精を出しましょう！
4品目は
キンピラゴボウ
5品目はお煮しめ です。
今日は
腰が痛くて、、、
途中休憩しながら作りました。
温湿布を買ったばかりでしたが
すぐそれを 腰に貼り
1時間あまり休んだら
調子が良くなり お煮しめ完成。
iPhoneから送信
