みそ焼きうどん定食

本日のタイムランチは

みそ焼きうどん定食　でした。

味噌味の焼きうどんです！！

精進料理研究家・高梨直之さんレシピから
アレンジしました。


具材は

赤、黄色のパプリカ　生椎茸　豆苗　等　

とおうどん

【味噌ダレ】二人分で

赤みそ・・・・大さじ２
水・・・・・・大さじ1～2
酒・・・・・・大さじ2
味醂・・・・・大さじ1
白砂糖・・・・大さじ1
ザラメ砂糖・・大さじ1
醤油・・・・・小さじ1
一味唐辛子・・お好み

強火で椎茸とパプリカを炒めて
うどんも炒めお酒投入
麺に油がなじんだら弱火にして
【味噌ダレ】を加え炒めます。

豆苗やニラ等を加えザット混ぜて出来上がり
刻みのりか青のりトッピング

大変好評でした。

本当はお精進なんだけど・・

今日は牛肉もいれました。

牛モツを入れたら津山名物ホルモンうどんになるのでは・・・



大根サラダと・・