さわらの幽庵焼き

大変良く出来ました

何でも江戸時代の茶人で食通の北村祐庵（堅田幽庵）が考案したとありますが、本当に鰆にはよく合います

この魚にはこの焼き方、刺身、締め方、保存法等々

養殖も無く、天候に大きく左右され冷蔵庫の無い時代だからこそ創意工夫をした人が居たわけです

頭も使わずスーパーやコンビニで決まり切った物を養豚の餌のように喰い続ける現代人には頭の下がる想いでしょう