くろじいの独り言

ハイアットライフタイムグローバリスト日記
   World of Hyatt Lifetime Globalist

夏のしめくくり彩々楽へ

2007-08-31 | 和食

神亀の売店って近く?この前わからなかったはずだ~種でも売ってるのかと思って通り過ぎてたし。裏で工場に?

本日の突き出し この季節に数の子を頂く

今月の朝顔八寸
煎りじゃこ 海老 厚揚げ 松風 鴨ロース 栗 銀杏他
和食って大変だな~美味しい


栗原さんお薦めの日本酒 神亀のにごり酒を頂く 

開けた途端に吹き出す発酵性純米酒は辛口で最高

見てよこの器 サイパンの初を立ち上げた栗原さんが、今年の夏に行って買ってきた物 重ねることも出来ないし機内に手提げで3枚だけ持って帰って来た
対面に盛られた勝浦の真鯛や伊豆の金目鯛 紋甲イカ、鮪の叩きも絶品だった


お薦めのワインを頂く
酸味が強い発泡性の白は和食と合う


海老しし唐やオクラチーズなどの串上げは何でこんなに衣が細やかなんだ?と思うお気にいり
先程刺身で頂いた金目鯛のカマを薄塩味と酒で煮付けてくれた いや~醤油の煮付けも美味しいけどこんなの食べたことないよ 相方と何も言わずに骨まで食べる勢い(実際相方が飲み込んだ)目玉も頬肉も本当に最高

はもおとしを頂く

当然?串焼きを追加・・・食い過ぎ しかし旨い

キリッと冷えた石臼ひき日本蕎麦は香り良し、味良し

ピンボケしちゃったけどデザートまで出て本当に嬉しい
猛暑の八月が終わるね、六月中に沖縄へ行ったのでとても長く感じた夏だった 喰いまくりで終わったような気もする 食欲の秋?まぁね~
でも魚は冬がって一年中じゃ~ん!
腹も身のうち、医食同源ですよみなさん


老化は予防できる

2007-08-29 | イタリアン
「先日、NHKの解体新ショー(総合、毎週土曜22:00~22:30放送)の収録でお料理を作ってきました。
この番組は、人体の謎を最新の科学で解明する番組で、今回お手伝いさせて頂いた、9/1の放送分のテーマは、「老化は予防できるか?」です。
その番組の中で、「老化は予防できる」という側の立場で順天堂大学の白澤先生と一緒に老化予防に効果がありそうな料理をサリーネ風に作りました。」


以上、林シェフから連絡がありました、興味のあるかたは今週の土曜日是非観てね。

解体新ショー
http://www.nhk.or.jp/kaitai/




お初

2007-08-29 | げんき

今年初の栗発見! 美味しい栗の木と普通の栗の木があってこれは普通、こっちの方が大きい・・・暑かったせいか大きい?誰も拾わないんだよね~
最後は軽トラックでゴ~ンとぶつかれば大量収穫か!
今年はブドウ狩りでも行くかね?


お気に入り

2007-08-26 | どうでもいいはなし

最近のお気に入りはキャノンのSELPHY この写真だと大きく見えるが手のひらサイズの写真専用プリンターだ

パソコンを通さずにサービスサイズの写真プリントが簡単に出来る、メモリースティック・コンパクトフラッシュ・SDカードが直接差し込めて補正もしてくれる
ヨドバシで108枚分2550円1枚23.6円


このように専用インクと写真ペーパーがセットになっていて差し込むだけで簡単!

そして驚くのはその綺麗さ!お薦めの一台です。

受け継がれるもの

2007-08-25 | フレンチ


いんげんとマッシュルームのサラダ 鴨のフォアグラ添え

コンソメとポテトの冷製スープ

舌平目のスフレ ニューバーグソース
ルイ14世が愛した牛フィレ肉のパイ包み焼き マデラソース 手が悪いのを察して切って出された ありがたい
タンバル エリゼ


これらの数々は、93年まで帝国ホテル内にあった最高級フランス料理レストラン「フォンテンブロー」のメニューになっていたり、村上シェフの美食会などでも度々紹介されたものばかり。
俺ごときが言うのもおこがましいが、どれも出しゃばらずお互いに調和が取れている。本当に愛情がこもっているというか・・・余計な能書きは言うまい(書けない)

NHKの「今日の料理」を見て育った世代としては感慨深い、まだモノクロだったような気がする、太った白衣のおじさんが美味しそうな物を作って見せる。最後に片手でOKマークを作りながら笑顔で「グー」と言う。
子供心に「あぁ美味しいんだろうな~」「きっと美味しいものばかり食べて太っちゃったのかな~」と思ってた。

どの番組だっただろうか?村上シェフはお家では奥さんが作ってくれるご飯しか食べないそうだ、お茶漬けが美味しいと言ってたのを覚えてる。

生意気なことを言わしてもらえば、料理ってこういうものなんだって思う
食べながら今まで自分に起きたことを思い出し、色々あったな~「人生はフルコース」って本当だよなぁと思った
相方は「こんなに丁寧な料理ってあるんだね」と言った
ひとつひとつが優しくて、「美味しくてありがたいな~」作ってくれた人に「ありがとう」って言いたくなる

本物は色褪せない
今の世の中 名ばかりの偽巨匠が多すぎる

今月いっぱい帝国ホテルで食べられます 是非!


村上シェフ直筆のノートも陳列されていた、字が綺麗


ムッシュこと村上シェフ 「コンソメとポテトの冷製スープをバケツで食べたいです」って言ったら何て言っただろ?

避難

2007-08-24 | げんき
昨日は若干暑さが和らいだがまた今日からしばらく暑いみたいね、いつもなら24時間偽善やらせ感動テレビが終わる時期には涼しくなってるんだけどな~

見える?近所の犬
午前中小屋の中に日が差し込み植え込みに避難、
更に穴を掘って半分埋まってる
名前呼ぶと仕方なく尻尾振ってくれるのがいじらしい
黒いから余計暑いよな


今日も大勝!

2007-08-23 | げんき


首位と1.5ゲーム差!やっと高校野球も終わって甲子園に帰れる~

相手投手をノックアウトすると♪蛍の光~六甲颪になるw
ドームではジェット風船を飛ばせないのがつまらん
甲子園行きたいな~


六甲颪に~颯爽と~♪

2007-08-22 | げんき

久しぶりの神宮 5月の最下位の頃はどうなるのかと
相変わらずヤクルト側は閑散・・・こっちは座る所も無いのに7対0とリードされ今日もダメか~

しか~し 鳥谷2ラン桧山満塁弾矢野も続いて、終わってみれば9対7の大逆転勝ち・・・興奮してこの後撮ってません 「え~行くの?」と気乗りしない相方もジェット風船膨らませて六甲颪を歌ってたし

やっぱり美味しい

2007-08-20 | イタリアン
最近週末は満員のポーズ
俺と相方の中では一番のお気に入りの店である

豚の血と香草のテリーヌ これがまた絶品なんだよね~ 自家製のパンに本当によく合う 俺たちはこれを食べに行くと言っても大げさでは無いよ

真鰯のローストコリアンドル風味の冷製マリネ サラダ仕立て
野菜を多く食べたいと言ったらこんなに!鰯の味が柔らかくて最高 温泉タマゴと絶妙に合っている


地鶏のテリーヌ香草風味サラダ仕立て ホロホロ鳥添え
本当に味わい深いものばかり 単に前菜と言えないよ


メニューに無かったものなんだけど セロリの葉で包んだソーセージ こぶし大位ある これがまた最高
「2~3日前に言って頂ければ作ります」と五十嵐シェフ


今日頂いたパスタはスモークサーモンのジャガイモニヨッキ クリーム仕立て
ニョッキはあまり作らないらしいがこれがまた奥深い味わい

よくこれだけ一人で切り盛りするな~といつも相方と二人で関心
生意気にも8月9日のエンリコ・デルフリンガーの所にも書いたけど、最近旨くも無いのに一流気取りのオーナーシェフのお店が多いよね・・・値段だけ一流で。

その点こんなに良い素材を使って、安くてこれだけの味の物を食べさせてくれるポーズの五十嵐シェフ、彼の料理は一流だと俺達は太鼓判を押すのだ。