初めてのコース料理ｉ ｎ ＰＡＵＳＥ

五月も今日で終わり、締めくくりはやはりポーズ！
これだけ通っているというのに我が儘な俺達、アラカルトばかりでコース料理を頼んだことが無かった。
実は先回来たとき、隣のテーブルに運ばれる料理の数々に「美味しそうなコースだぁ」とのぞき見してしまった～ゴメンナサイ
ということで今回初めて五十嵐シェフにお願いした次第
ポーズにはコースが３つあるが、今回は五十嵐シェフのお任せでお願いした

鴨のフォアグラのテリーヌ　ポルト酒風味
カシスでマリネしたイチゴとのコンビネーション
イチゴの香りとフォアグラがこれ程絶妙に合うとは・・・
これはちょっと病みつきかも


毎日パンを焼くというのがコンセプトのＰＡＵＳＥ　実はこれシェフ一人だから大変なことなんだよ、酵母からすべて自家製のパンは美味・・・時々品切れ


するめいかとワタのラグーのリングイネ
このイカの香りには圧倒されたよぉ


からすみと有機セリのスパゲティー
契約農家から送られてくる新鮮な無農薬野菜は香りと味も文句なし


小田原やまゆり豚ロースのムニエル
これかなり大きい塊なんだよ、コラーゲンの甘みと適度な歯ごたえがあるのに噛むとシットリとするこの豚肉、素材ももちろんだが適度な火入れにいつも感心


ブルーベリームース・グレープフルーツのグランテ添え

ということでやっぱりＰＡＵＳＥは美味しい！
五十嵐シェフいつも美味しいイタリアンをありがとう
次回は何で魅了してくれるのだろう、今から楽しみだ


http://www.qtweb.com/pause/

PEZ

　　　　　　　　　　
「おっペッツだ」思わず買ってしまった！
何でも中身は1927年に、ケース（ディスペンサー）は1949年に誕生したそうな、日本ではペッツと呼ばれているけどあちらではペズだそうです・・・知らなかった

今日のごはん

乳製品については賛否両論あるわけだが、ヨーグルトを食べてると腹の調子がいいのは確か　昨日近所でもらったイチゴと一緒に食べた　この酸味がなんともたまらないんだなぁ　美味しいと感じて食べられる幸せが身体にいいのだ・・・たぶん
　　　　　　　　　
でもってまたまた近所でもらったネギを焙って七味なんかでいただくと最高だったりする
　　　　　　　　　

いちご

近所で穫れたたイチゴをもらった、不格好で色も悪いがけっこう美味しい　売ってるイチゴの艶のあること・・・考えてみると怖いなあれ　　　　　　　　
　　　　　　　　

暑かった

　　　　　　　　　
暑かったなぁ～今年も最高気温更新するかね？梅雨も早そうだし台風も多いのか？

エリンギ

　　　　　　　　
エリンギをオリーブオイルで軽く炒めてみた・・・・(;´Д`)微妙だぁ　まぁ身体に悪くはなさそうだ

維新號

すっかり食べブログになってしまった感がある最近、決して食べ歩くことに専念してるわけじゃ無いんだけどね、まだまだいっぱい美味しいお店はあるってことで

赤坂の名店「維新號」明治から歴史を重ねる有名な中華料理店は、都会の中心でその喧噪を避けるようにひっそりと佇んでいる。
芸能人はもとより文化人も多く訪れるこの店、この日は有名な某放送作家が家族連れで来店していた。

お手軽な飲茶ランチを試してみたんだが、これがなかなかどうしてボリュームも味も大満足









　　　　　　シュウマイ系統だけでもご覧のよう！

炒め物などの味付けはしっかりしているにもかかわらず無用に濃くなく食がすすむ









　　　　　　　焼きそばやスープにお餅まで
　　　　
　　　　
日曜日ということもあって普段と違いゆっくり時間の流れる赤坂界隈、皇居からゆっくり散歩しながら中華でも食べるのは、なんとも贅沢な休日の過ごし方ですな
ランチはとてもお手頃な価格でとてもお薦めです

そうめん

相方御用達の前川製麺、以前伊勢の帰りに立ち寄って購入しブログに載せてからけっこう検索されてくるのが多い。　この素麺は実にツルツルして美味しい　これを食べたら揖●乃糸や三●素麺なんて食べられなくなるって言ったら大げさ？いんや素麺が好きじゃないと自負してた俺が言うんだからけっこう当たってるんじゃね？安くて旨い！無くなるのでそろそろ注文しなきゃ　　　　
　　　　
　　　　
　　　　今日はドンコ＆茄子の汁で食べてみました


前川製麺所
http://www.maekawaseimen.com/

まだだなぁ

先日勝浦に向かう途中の外環道の橋桁、三郷から先はまだ時間かかりそうだね。結局京葉道が混んでいて勝浦までずっと下で行っちゃったんだが、これが出来るとかなり便利なんだが・・・ただ逆側の練馬から先はまだまだ時間かかりそうだね　ジュセリーノじゃないが最近何かと話題の大地震が来たらどうなるんだろうね？
　　　　　　　　

プレミアム

　　　　　　　　
プレミアムモルツはやっぱり生でいただくのが美味だが缶でも実に美味しい、NIPPON PREMIUMよりは遙かに好みである。エビスのPREMIUM YEBISU黒生は酸味とコクがなかなかいい。　実はサントリーの金麦が発泡酒なのに密かに美味しかったりするんだなこれが、ということで今日はモノクロでまったりとお届けしてみました

ディリット

どうしてこんな所に突然素敵イタリアンが！
そう書いてしまいたくなるのが幡ヶ谷にあるディリットだ
アロマフレスカ出身の坂内シェフがオープンさせ、とても美味しいと評判のこのリストランテ　前々から行こうと話しながらもなかなか行けず初の訪問となった

入った瞬間に気にいった店内は、照明の明るさといい隣席との距離といい、程良く落ち着く巧みな空間
考え抜かれているのでコースを頼むように・・・そのアドバイス通りにコースでお願いしたがこれがまた絶品

美しい桜エビのパスタは、その見た目を裏切らない出来映え　香りも味も申し分ない

からすみのパスタは実に味わい深い

スズキのムニエルも繊細な味を出している、スープまでパンにつけて綺麗に完食

絶妙な火入れが上質な肉のジューシーさを引き立てる

ディリットがコースを非常に大切にしている姿勢が明瞭、一つ一つ丁寧な造りのこのコース料理はボリュームもあり、満足度抜群

気取らないスタッフのきめ細やかなサービスも文句なし、この価格でこれだけレベルの高いイタリア料理が味わえるとは！相方と再度訪れようと話ながら店をあとにした

かつおまつり

　　　　　書き忘れました！　　　　
　　　　　
来る６月７日土曜日８時～１２時　勝浦港でカツオまつりが開かれる　カツオ好きの人「特選カツオ定食」も食べられるらしいのでいかが？

http://www.city.katsuura.chiba.jp/event/katsuo.html

鮨は成田家！

雛祭りの時に行った房総、今回また日帰りで行ってきた

ＧＷは寒かったそうだが勝浦は初夏の様相、連休明けのせいかテルムマランは思いの他空いていた　相方が施術を受けている間に海水で運動　サウナでタップリ汗を流しては冷水　ゆっくり昼寝　心身共に癒されるとはこのこと

さて勝浦と言えば成田屋　１日テルムマランで癒された俺たちに今回いきなり鰹の心臓を出していただいた　鮮度が命　これは全く癖が無く実に美味しい逸品　生姜・ミョウガ・大葉が実によく合う

なめろうと悩んで今日はアジのタタキ、成田屋の鯵は最高

茹でたものしか食べたことのない俺にはまったく違うものに感じた生きトリ貝はまさに絶品









金目鯛の煮付けも最高だなぁ　写真だとわかりづらいがかなりのサイズ、この大きさでもあっという間に完食！

今日は特別な日ということで、ご主人忙しい中イカの薄造りを出してくれた「こんなに薄いのにどうしてこんなに濃厚なんですか？」と相方がきくほどやみつきになりそうなこの味、ポン酢がまたたまらない！

伊勢エビをご主人お薦めのあぶりで握っていただいた、実に甘みがあって美味しい
切られてもずっと動いている・・・命を頂いてます、感謝！













先日みのもんたの番組でも生放送で取り上げられた成田屋、あまりの大人気で混んじゃうと嫌なんだが　是非職人気質のご主人とカウンターでゆっくり語らいながら、本当の江戸前寿司をご賞味あれ



千葉房総勝浦　鮨の成田家

http://www11.ocn.ne.jp/~susnrtya/

ロオジエ再訪

再びロオジエのランチへ　よく「高いお金を出せばいくらでも美味しい物は食べられる」などとＢ級グルメに書いてあったりするが、とんでも無い話である。
高くても美味しくないお店はいくらでもあるものだ。
その点ロオジエはやっぱり価格と内容がキチッとリンクしてる、いや価格以上の満足を与えてくれると思う。

前衛的なフレンチとして、前シェフとは一線を画すことで賛否もあるようだが「綺麗」「美味しい」と自分のボキャの無さが残念になるくらい満足させられる

とにかくここに居て食事を摂ることが楽しくなり、幸せに感じられ心が感謝でいっぱいになる。これがどんなに大切なことか

この日も相方と３時間ほどゆっくりランチを味わった、その時間だけではなく予約した時から楽しみは始まってるのだ・・・俺の場合、卑しい？

サービスの質の高さは流石としか言いようが無い、まるで影武者のように目立たず、必要だと思った時にはいつの間にか脇に現れ給仕をしてくれる。
最近その秘密の一つが、ワゴンを押すのにも一苦労するこの分厚い絨毯にあることに気が付いた。
このゆっくりと流れる時間に対価を払うこと・・・なんて言うと生意気だけど、本当に美味しく優雅な時間は、お腹と心の充電にピッタリ、次回はディナーへ！

おまけ

これ何だかわかる？ってわかんないよなぁ
やきとりおおくぼから佐賀駅前に送っていただく途中撮ったもの、酔っぱらってるからブレブレ
　　　　
実は佐賀のこのあたりは毎年「佐賀インターナショナルバルーンフェスタ」（←詳しくはリンク先）という熱気球の大会が開かれる　ニュースでもよくやってるのでご存じのかたも多いでしょ
それでこの写真は熱気球型の公衆トイレ？・・・だったと思う　酔っぱらいの記憶でした
３０年ぶりに訪れた佐賀はそんなのどかな良い土地です