プロ家庭菜園家のやさい畑日記　～相模原　清水農園～

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ゴーヤのチャーハン

2015年08月12日 | 野菜大好き！～旬野菜のお料理です～


ゴーヤの苦味は旨みと相性がいいので、ちりめんじゃこや出汁醤油などを入れることで、味が引き立ちます☆


材料(二人)
ゴーヤ・・１/２本　ちりめんじゃこ・・４０ｇ　玉ねぎ・・1/2個　卵・・2個　ご飯・・お茶碗2杯　出汁醤油・・適宜　塩・・適宜

作り方
１　ゴーヤは縦半分に割って綿を取った後、歯ごたえが残るように3ミリくらいの厚みの小口切りにします。玉ねぎは粗みじんにします。卵は割ほぐしておきます。

２ フライパンを熱して油をなじませ、ゴーヤと玉ねぎを炒めて火を通し、お皿に取ります。

３　再びフライパンを熱して油をなじませ、卵を加えて半熟のスクランブルエッグにします。そこへご飯を加えて炒め合わせます。さらにちりめんじゃこ、ゴーヤ、玉ねぎも加え、塩、出汁醤油で味付けして、炒めます。ぱらっといたまったらお皿に盛りつけます。