プロ家庭菜園家のやさい畑日記　～相模原　清水農園～

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ゴーヤの肉詰め

2015年08月15日 | 野菜大好き！～旬野菜のお料理です～


ゴーヤの苦味と歯ごたえが、ひき肉のうまみと好相性です☆
パン粉をまぶして、フライにしてもおいしいです。


材料(二人)
ゴーヤ・・１/２本　合びき肉・・８０ｇ※　みじん切りの玉ねぎ・・大さじ２　塩、胡椒、ナツメグ・・適宜　薄力粉・・適宜

ハンバーグのひき肉の量は目安です。ゴーヤの大きさもそれぞれ違うので、調節してください。

作り方
１　ハンバーグの種を作ります。良く冷やしたひき肉に玉ねぎと調味料を合わせ、粘りが出るまで混ぜます。

２　ゴーヤは円筒状にカットして、中のワタをスプーンなどで取り除きます。下の写真のようにハンバーグの種を詰めます。



３　ひき肉を詰めたゴーヤをい５ミリくらいの輪切りにし、薄力粉を薄くまぶしつけます。フライパンに油を熱し、ゴーヤの肉詰めを両面焼いて、お皿に盛りつけます。