ナスがおいしい季節ですね。いくらでも食べられちゃいます。
材料(二人)
ナス・・2本 みょうがみじん切り・・適宜 自家製出汁醤油※または出汁醤油・・大さじ2 米酢・・大さじ3 揚げ油・・適宜
※自家製出汁醤油の作り方はこちらです→自家製出汁醤油
作り方
1 ナスは縦二つ割りにして、斜めに切り込みを入れ、味をし見やすくさせます。180度の油で1~2分程度揚げます。
2 出汁醤油と米酢を合わせます。揚ったナスを暑いうちに漬けこんで、5分程度味を浸みさせます。
3 ナスを器に盛り付け、みょうがのみじん切りを添えて出来上がりです。