春の山菜・・・「うど」編！！

あちらこちらから、春の”香り”が漂って来ます
今日は”うど編”・・・皮を剥いて、食べ易く短冊切りに・・・軽く茹でて、塩水に漬けます　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
水分をギュッと絞って、スモークチキンと和えてみました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
マヨネーズとも、相性が良いです
カロリーオーバーでしたら、”うど”のみで辛子酢味噌、胡麻ダレ、ポン酢と言う”手”もありますネ
いずれにしても、此の時期の此のシャキシャキ感と、此の香りが、”ご馳走”です