滋味深い！！・・・山ごぼうの味噌漬け

漬物コーナーに、並んでいる品とは”一味違う”お手製の味噌漬け・・・伝授して頂きました。

生の山ごぼう・・・一晩水に漬けておきます。

　　　　　　　　　　　　　　

きれいに皮をこそげ、食べ易く切り・・・

　　　　　　　　　　　　　　

味噌・砂糖少々・花がつおで味付け・密閉（ビニール袋で真空状に）し、1～2日おいて馴染ませます。

《酸化を防ぐ為に密閉》

自然な滋味深い・・香り＆味わい・・・

（先日、蒲焼のお客様に、お付けした所・・・”おかわり”されました）

当店の”お得意”にすべく・・・