小諸 「遠州家」料理の部屋

美味しい食べ物、健康に良い「食」に向けて、大いなる好奇心、探究心で・・・!!
時には、雑記も・・・***

忘れない内に・・・

2012-01-19 18:00:46 | 日記
年齢を重ねると・・・自然と”物忘れ”が多くなる様な気がします

物を何処かに置き忘れる、何を取りに来たのか思い出せない・・・人の名前すら・・すぐには出てこない

情けなくなる事もしばしば有りますが・・・それも、これも受け止めて・・出来る事から進めます。

先ずは「タレの研究」・・先日、同業の方から、同じ砂糖でも”上白糖”と”三温糖””氷砂糖”で微妙な違いが有る・・と言う話をお聞きし、これは大切な事・・・と「脳」がキャッチ

忘れない内に早速、実践・・・

目的別に使い分けが必要・・・

フムフム・・うなぎのタレは・・氷砂糖・・・

ここは慎重に・・大切な「タレ」ですので・・もう少し研究してみます