かつお・・鰹・・挑戦編！！

折角の”かつお”ですので、大切に頂きます。

　　　　　　　　　　　　

5枚に下ろし、柵＆アラに下処理し、柵取りに金串を打ち、焼き霜作りにしてみました。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　


一品目・・

焼き霜にして、カルパッチョ風に・・
ポン酢・・生姜醤油・・オニオンドレッシング等・・お好みで・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　

二品目・・

　　　　　　　　　　　　

焼き霜にしてから”しぐれ煮”にすると、一味違います


そして、アラも綺麗に水洗い＆霜降（熱湯にくぐし、冷水に）し、お澄ましにも匹敵するアラ汁に

　　　　　　　　　　　　　

針生姜と大根も入れてみました

今回は、ちょっと・・力が入りました