10月04日 麻婆豆腐

10月04日 麻婆豆腐

帰りにスーパーに寄ったら、空いていたのでゆっくり見る事が出来ました。おっ、お豆腐が安いなぁ。ひき肉も安いです。これは麻婆豆腐ですね。少しピリ辛っが良いのですが、うまく作れるかなぁ。

10月04日 材料

ひき肉は一回包丁で叩いておきます。ボウルに日本酒、酢、砂糖をよく混ぜてひき肉を入れて馴染ませます。葱は粗いみじん切りです。豆腐はペーパータオルで包んでお皿でサンドイッチして水気を切ります。少し重石をしておくと良いでしょう。

そうそう、調味料を用意しておきましょう。オイスターソース、醤油、甜麺醤、豆板醤、砂糖をよく混ぜておきます。

10月04日 葱と肉を炒めます

フライパンに油を入れて葱、ニンニク、ショウガを炒めます。次にひき肉を投入して、よく炒めます。先に作った調味料を加えて豆腐を入れます。あまり混ぜるとぐたぐたになるので軽く混ぜてましょう。

水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油で仕上げをします。食べた感想は、甘いのですが、ピリッとしています。ひき肉の漬け汁に酢も入っているのでちょっと複雑な味になっています。ご飯と一緒に食べると食がかなり進みます。ご飯足りるかなぁ。

雨が降って急に涼しいを通り越して寒いって感じになってきました。
お布団が恋しい季節はもうすぐそこに来ています。

10月04日 長寿芋

10月04日 長寿芋 断面

今日のお菓子はたねやの長寿芋です。この手のお菓子は見た目は芋なのですが、切ると芋っぽくないと言うものもあります。なのですが、このお菓子は切ってもおいもさんのようです。

断面もよく見ると芋の筋と言うか繊維のようなものまでしっかり見えています。

10月04日 長寿芋

しかもこんなパッケージで真空パックされている芋のようです。で、食べた感想はシナモンがあまり強くありません。でも、味はしっかりしていて甘さと香りがちょうど良いです。今日もありがたくいただきます。

今週のお仕事も無事終了しました。
週末はボーっとするぞ。www