10月14日 青椒肉絲

10月14日 青椒肉絲

今日のおかずは青椒肉絲です。野菜が嫌いなのでお肉と一緒にして食べるようにしています。でも、野菜嫌いなんだよね。おばあちゃんは八百屋をやっていたのに。

これ、今までの作り方だとニンジンが何となくかたいんです。作るのに時間もかかるし・・・・。何か良い方法ないかな。

10月14日 湯通し

で、記憶をたどってみるとたしかバイト先のコックさんはニンジンなどをさっと油で揚げていました。一般家庭だとちょっと難しいかな。そこで調べてみると湯通しするのですが、少し油を入れるとそれっぽくなるという記述を見つけました。ニンジンとピーマンをさっとね。

10月14日 炒めます

あとは調味料を用意してサッと炒め合わせます。最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油をさっとかけたら完成。

この油を少し入れた湯通し、塩梅良いです。野菜がサクサクしているんだよね。でも、しっかり火が通っている。なんだこんな方法があったんだ。奥が深いなぁ。

油通しだと油を処理するのも手間だよね。
片付けもちゃんとやりました。

10月14日 秋の空

10月14日 天使のはしご

早くお仕事が終わったので自分の用事を済ませます。遠くに何か見えるぞ。天使のはしごが見えています。カメラをあせあせしながら出して撮ってみます。まあ、本当に空気がきれいなところなら良いのですが、ここはそうではありません。それでよく見えるのですが、きれいに見えるものは良しとしましょう。

10月14日 秋空

カメラを向けてシャッターを切るとなんだか変な色。ホワイトバランスが合っていなかったのでもう一度仕切り直し。合っていない時はもう一度が鉄則です。

もう一度視線を空に戻すと空が高いですね。雲がパーッと右下から左上に伸びているようです。空の青色が夏とちょっと違うようです。

いつもは寄らないお店によっていろいろ見るのも楽しいですね。
やっと週の中日。