6月20日 フライパン炊飯

6月20日 フライパン炊飯

うーん、ご飯が少し足りなさそうです。こんな時はフライパンで炊飯するとおいしいです。26cmフライパンで2合ぐらいかな。

お米を研いだらざるにあげて30分ほど馴染ませます。蓋をして中弱火で10分かけて沸騰させ、極弱火で10分加熱して、10分蒸らします。蓋は透明なものが良いですよ。中を確認しながら火加減を調整します。お米が立つと言うかしっかりしておいしいです。

この方法が昔からの炊き方に近いかもしれません。
かまどで炊くってのは大変だったのでしょうね。