06月29日 煮干し

06月29日 煮干し

先日かみさんとスーパーに行った時、かみさんが面白いものを持ってきました。煮干しですね。こちらではあまり使わないようですが私の実家の方ではよく使います。こちらでよく使うかつおだしと取り方はちょっと違いますが、ちゃんとだしをとるとおいしいです。

06月29日 水に漬けます

まず、30分ほど水に漬けます。30分ほど経ったら沸騰させ5～10分ほどアクを取りつつ煮立たせます。5～10分ほど煮立ったら煮干しを取り出して、普通通りに味噌汁を作ります。

06月29日 味噌汁

あれ、ワカメが細かく割れてしまっています。ネギも入れちゃいましょう。まあ、これはこれでなかなかいいですが・・・。食べた感想は懐かしい風味がします。癒やされるなぁ。

あとはご飯が美味しく炊けていたら大仰なおかずはいらないかな。

今日も雨降りです。
湿度が高いかな。ちょっと不快。