かつて存在した銘酒、スーパーニッカ原酒を私的に復刻して
楽しもう、という霞を掴むような趣味でございますが、先日
再チャレンジする機会がありましたので、３度目の挑戦です。
正確に書くと、ブログ上のタイトルとして２回目に当ります
けれども、プロジェクトとしては３回目のチャレンジのため、
タイトルは２を飛ばして３としました。ご了承下さい。
１年ほど前の前回は、ブレンドの構造を見直して、
シェリー＆スィート：１５
ピーティ＆ソルティ：５
ウッディ＆ヴァニリック：２５
フルーティ＆リッチ：３５
ソフト＆ドライ：２０
で終っています。
全体的な構造はこれでＯＫだと思いましたので、ここから微調整の
フェーズに入りまして、今回は、
シェリー＆スィート：１５
ピーティ＆ソルティ：３
ウッディ＆ヴァニリック：２７
フルーティ＆リッチ：３５
ソフト＆ドライ：２０
シェリー＆スィート：１０
ピーティ＆ソルティ：５
ウッディ＆ヴァニリック：２７
フルーティ＆リッチ：３５
ソフト＆ドライ：２３
でチャレンジです。
私のようなブレンダーのレベルだと、どの原酒をどれだけ加え
たら／減らしたら、どのように味と香りが変化するか、あらか
じめ想像がつきませんので、なんとなくこんな感じ？という
フィーリングを頼りに「寄せていく」のですが、１回目は
近づいたものの、２回目は逆に離れてしまって失敗。
ただ１回目も樽香とエステル香が強すぎて、似てはいるが同じか
と言われれば違う、という内容でした。
２回目でオーバーシュートしてしまったと感じていますので、
つぎは、さらに細かい微調整を攻めていきたいと思っています。
といいながらも、私ひとりでブレンダーズ・バーの機会に合せて
いくのには限界も感じつつあり、もうやはりそろそろフラスコと
メスシリンダーを自前で調達しなければいけないと思うように
なってきました！
ここで挫けたらこれまでの努力が水の泡ですので(笑)、さらに
一層頂点を目指して(？)がんばります！
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感謝！