2021年もクリスマスは丸鶏ロースト！ 今年は「ミートガイ」

今年もクリスマスイブはホームパーティ！
たまには丸鶏じゃなくて、バッファローウィングとかどう？って聞いたら

「丸鶏がいい！まっきーのアレ、美味しいもん！」

と相方が即答。
あらーそうー？
まぁそう言ってくれるのは嬉しい😊
そしたら、また作りましょっかね！


いつもネットサーフィンして購入するのだけど、今年はいつもステーキとかを買ってる ミートガイ から、ローストチキン手作りキット なるものを買ってみた。

チキンは、よくあるブラジル産Grillerの 1.2kg 。
最近、2kg近いデカイのばかり買ってたけど、焼くのが大変な上に毎回だーいぶお肉が残るので、小さめでも良いかなーと思って。

冷蔵庫で2日間かけて解凍したら、前日の夜から ブライン液 に漬けまーす。
丸鶏が浸かる水（cc）＋ 水の5％の塩 ＋ 塩と同量の砂糖、このブライン液にたっぷり浸すと、やわらかーくなるのです。
何時間か経って気が付いた時に、何度かひっくり返して、全体が浸るように。

ああっ！鶏さんが小さいと、ブライン液に漬けるのもラクだわ（笑）！


今回、ミートガイの手作りキットを選んだのには、いくつかワケがありまして。
その一つが スタッフィングミックス 。

2種類のパンとソーセージ、それに スタッフィング用スパイスミックス がついてる。
レシピを見ると、鶏さんの下に敷いて焼くみたい。


それとは別に、鶏さんのお腹に詰める、恒例のお米スタッフィングも♪

焼いてる最中に出てくる脂を吸い込んだパエリアみたいなお米が、また美味しいんだよね。← 相方がこれ大好き


手作りキットを選んだワケのもう一つが ローストチキン用スパイス 。

ミートガイのオリジナルブレンド、これは絶対に美味しいやつだ。

オリーブオイルをたっぷり塗って、スパイスもたっぷり塗って、お腹にパンパンにお米スタッフィングを詰めた鶏さんを、180℃のオーブンへGO！
その時に、これまた嬉しいキットの一つが ポップアップタイマー

胸に刺さってるバッヂみたいなやつ。
内部が77℃になると上に飛び上がる、それがちょうど良い焼き具合なんだそう。
いつも皮の焼き具合を見て、時間と感覚で焼いてたから「ヘェ〜」と思って。

レシピには焼き時間は1時間って書いてあるけど、うちの小さいオーブンだと、どうしても焼きムラができちゃうから、また アルミホイル作戦 でオーブンの蓋を開けたり閉じたりを繰り返して、1時間半はかかったかな。


お！
ピコーン！と上がったぞ♪


オーブンから出した後は、1時間ほどアルミホイルを被して放置。
肉汁よ〜しっかり内部をジューシーにしておくれ。


その間にサラダなんかも用意して、こんな感じでパーティスタート！



さあ！丸鶏オープーン！！！

の写真を撮り忘れたので、↑ は 去年 の写真なんだけど（汗）、こんな感じにササミも露わになって、いい感じに焼き上がりました😋


一番美味しいモモは2本しかないので相方と息子で1本ずつ。
私は、手羽をいただきまーす。
（お皿の上にあるのは、大量に実家からもらった里芋と、ベーコンと金時人参を入れたポテサラ）


初めて買ってみた手作りキットのスタッフィングミックスも、うま〜いじゃないですか！
もともとバターか何か、染み込ませてある？？
バターの香ばしい風味がして、メンズにも好評。


もう一皿は、チキンナゲットとサラダ。
「鶏さんはメンズに食べてもらって、私はナゲットでもつまみにしようかのー」
って思ってたら、相方がナゲットもペロリ（笑）。


でもね、君たちメンズにはまだデザートがあるでしょ。

今回は、定番のショートケーキではなく、いろんなケーキがアソートされたもの。
これは息子リクエスト。

相方が「えー、俺はショートケーキのホールをガッツリ食いたいのにー」って言うと、
息子「いつもショートケーキだもん、飽きた〜」
よしよし、もっと言ってやれ（笑）。


ちなみに、お酒の写真が全くありませんが、ちゃんと飲んでます。
うちにある日本酒をお燗にして飲んでます。が！！

ぶっちゃけ普段の夕飯の時も、メンズが食べてる最中はせわしなくて、ほぼ、私はゆっくり腰を落ち着けてる時間がない。
お母さんあるある？
座っては立って…を繰り返すのが面倒だから、キッチンの前で立ち食いしてる方が楽なのだ。
で、そこで飲んでる。
（これもキッチンドリンカー？（笑））

でも、メンズが「うめー！うめー！」って笑顔で食べてくれれば、それで満足。
作ってよかった♪ って思えるひと時です。


--- おまけ ---

翌朝。
サンタさんのプレゼントが気になってしょうがなかったらしく、4時に「まま！おきよ！」と叩き起こされました。
（うちの坊は、一人で起きて勝手に何かをする、ってことがほとんどない）
パジャマ＆腹巻き姿で大喜び（笑）。


【丸鶏ロースト　備忘録】
2008/11/18　丸焼きターキーにチャレンジ on サンクスギビング 
2012/10/16　ぺろ♪っと丸ごと！ローストチキン
2015/12/25　クリスマスに
2016/7/10　何のお祝いでもないけれど『丸鶏ローストチキン』
2016/8/5　ホームパーティで 
2017/12/26　仙台のじーじとばーばがきてくれました
2019/12/28　サンタサラダと共に
2020/12/25　クリスマスのホームパーティ