秋のおかめそば @ 手打ちそば処 卓（神戸・元町）

ランチバイトの他にも土日は相変わらず続けている在宅ワーク。

キャッチコピーとかデザインとか朝からずっとパソコン作業していると、だんだん頭が煮詰まってくる。
掃除、洗濯、わん子の散歩などなどで気分転換するも…

だめだ！
なんかもっと頭を柔らかくしないと！

というわけで、昼蕎麦酒でリフレーっしゅ。← という言い訳（笑）。
手打ちそば処 卓 さんに来ちゃいましたー♪


この日のカウンターは蕎麦打ちするところの目の前。



さて、ではさっそく頭をほぐす日本酒を頼みましょう。


と、一応メニューは見るものの、いつも頼むのは 秋鹿 のお燗。

お酒を頼むとお通しに蒲鉾を出してくれる。


そして、やっぱり一品料理を頼まねば！

この一品料理のメニューは店内に1枚しかないので、花番さんに言うと出してくれる、飲兵衛のための裏メニュー的な感じ？！


頭もほぐれてきたので、卓さんへの感謝のお返し、一番高い たらの白子揚げ出し いっちゃえ！

ふわぁーー旨いー。
衣に出汁が染み込んで旨いー。
卓さんの揚げ出しのおつゆはいつも美味しいんだよな〜、


〆のお蕎麦は、何にしようかなぁ。

秋も深まってきたし、今ならではの 秋のおかめそば にしよっかな。
松茸、さつまいも天、だしまき、焼き穴子、かまぼこ、のり、ゆば、みつば 入り。

おかめそばって、いわゆる「おかめ」みたいな顔のトッピングでいろんな具材が入ってるんだよね？

と思って改めて調べてみたら、発祥は江戸時代、遊廓が栄えた根津にあったお蕎麦屋さんなんですね。
ほっぺは蒲鉾、鼻は松茸、松茸がなければ三つ葉で鼻、湯葉は蝶々むすびにして女の子のリボン？

江戸時代の当初は、鼻になる松茸が出回る秋に食べられてた季節メニューだったのが、定番になったらしい。


などなど調べてたら、出てきました〜、おかめそば。

まぁ…江戸時代みたいなおかめ顔とは程遠い。


「鼻」になる松茸、どこ〜？と探って探って…
ぺろっと一枚、申し訳なさそうに入ってました（笑）。


湯葉、ちろっと…蝶々結びではない。


三つ葉、1本。


改めて「おかめそば」とはなんぞや？
と思うのでありました。

でも相変わらず蕎麦も出汁も美味しい〜。
さつまいも天がいい味出してる。

煮詰まった頭もほぐれて、いいリフレッシュになりました♪


【 手打ちそば処 卓 】
神戸市中央区元町通4-5-6
11:30-14:30 / 17:30-21:00
078-351-7981
定休日：火曜夜 / 水曜

【 以前行った日記 】
2022/7/11　投票からの昼蕎麦酒
2022/5/26　穴子天ざる
2022/2/20　冬はやっぱ牡蠣蕎麦
2021/11/14 久しぶりに天ぷらそば
2018/4/11 チビたちがいてもまったり
2017/2/5 「牡蠣蕎麦」と「かけ蕎麦」
2016/12/30 2016年〆のお蕎麦
2016/3/21 東京からの先輩と再会
2015/12/ 牡蠣蕎麦が食べたい！
2015/7/18 夏でもお燗
2015/2/11 白
2015/1/24 つまみメニュー
2014/12/23 黒
2014/12/8 初めての訪問