夏なの？秋なの？ @ 手打ちそば処 卓（神戸・元町）

所用があって、1人で元町商店街に行くこの日のランチは、蕎麦前を楽しもう🎵

JR元町駅からはちょっと歩くかな、でも元町商店街を歩いていれば、そんなに遠く感じない
手打ちそば処 卓


あらま！
外にある待ち客用の椅子に、いつも夏に設置されてるパラソルが出されてる。

ほんっと、今年はまだ暑い。
日陰は涼しくなってきたけど、陽の当たるところは背中がじりじりと暑いんだよね。


メニューを見ていても・・・

一品料理には、寒くなったら食べたい「おでん」があり、秋っぽいきのこ料理も。
でも夏っぽい「なすと万願寺」とか「はも皮きゅうり酢の物」があったり。


季節のおそばメニューには、「秋なすそば」に「秋のおかめそば」があるけど、夏の「冷かけすだち蕎麦」があったり。

もう秋を楽しむ頃合いなのに、まだ暑いもんね…
卓さんの迷い？みたいなのを感じられて、メニューの組み立て、大変だろうなぁ〜なんて思っちゃう。


ちなみに、卓さんで最初に出されるそば湯は、年間通してです。



そして、私が卓さんで頼む日本酒も、年間通して 秋鹿のお燗 です😆
もちろん真夏でもお燗。



蕎麦前のアテには、はも皮きゅうり酢の物

10月後半なのに、夏っぽーい（笑）
まぁ、今のご時世、きゅうりも茗荷もワカメもハモ皮も、季節関係なく手に入るんだけど、薬膳って観点からすると、時期に合ったものを食べるのが体に良いもんね。


そして、通常メニューから・・・


久しぶりに そばごめ とろろがけ

徳島あたりは「そばごめ」って呼ぶらしいから、近い神戸でも「そばごめ」。
でも、長野あたりは「そばまい」、山形あたりは「むきそば」って言う…ので合ってます？？
お米とはちょっと違う、蕎麦前に良いアテ。


〆のお蕎麦は、これも久しぶりに 鴨せいろ
卓さんでは、蕎麦の実の殻ごと挽きぐるみの「黒」と、いわゆる更科の「白」と選べる。
好みは断然「黒」。
でも、いつも黒だから、たまには白にしようかな。

…って一瞬思ったけど、やっぱ「黒」！　

鴨汁に浸ける前に、まずは、お蕎麦だけ食べる。
う〜ん、美味しい^^。

次は、お蕎麦に塩をちょちょっとパラパラっと。
んーー！！うまーい。

そして、その後に鴨汁につけて楽しみまーす！
「鴨が葱を背負って来る」って言うけど、ほんっと、カモネギってなんでこんなに合うんでしょう。

この、何もつけない、塩、出汁、鴨葱の四角形サイクルを味わうのが楽しい。


ゆっくり飲んで食べて蕎麦も楽しんで…ってやってたら、気づけばお隣さんは3回転目に入ってる。
すいませーん、1人で長居しちゃって（笑）。

でも相変わらず大繁盛。
11時半オープンの時間に合わせて来たけど、すでに多くのお客さんが居てびっくり。

その後も続々お客さんが来て、めっちゃ忙しそうな店主さん。

声をかけるタイミングがなかったけど、しばらく経って目が合ったら「ああ！こんにちは！気付かずにすみません！」って声かけてくれました😆

神戸に来て初めて食べたお蕎麦が卓さんで、それ以来通っているから、もうすぐ10年かぁ〜。
いつも美味しいお蕎麦をありがとうございます^^


【 手打ちそば処 卓 】
神戸市中央区元町通4-5-6
11:30-14:30 / 17:30-21:00
078-351-7981
定休日：火曜夜 / 水曜
https://www.soba-taku.com/

【 以前行った日記 】
2024/6/23 焼き穴子とごぼうの玉子とじそば
2024/4/28 いわしの天ぷらにきのこおろし蕎麦
2023/12/17 玉子とじ蕎麦
2023/9/30 暑いからこそ食べたいカレー蕎麦
2023/4/2 息子とお花見がてら
2023/1/21 冬はやっぱ牡蠣そば
2022/11/11 秋のおかめそば
2022/7/11　投票からの昼蕎麦酒
2022/5/26　穴子天ざる
2022/2/20　冬はやっぱ牡蠣蕎麦
2021/11/14 久しぶりに天ぷらそば
2018/4/11 チビたちがいてもまったり
2017/2/5 「牡蠣蕎麦」と「かけ蕎麦」
2016/12/30 2016年〆のお蕎麦
2016/3/21 東京からの先輩と再会
2015/12/ 牡蠣蕎麦が食べたい！
2015/7/18 夏でもお燗
2015/2/11 白
2015/1/24 つまみメニュー
2014/12/23 黒
2014/12/8 初めての訪問