ラムスペアリブ と おうち野菜

年末年始用にお肉を購入したときに「送料無料」の金額にするため、買っちゃった。
ラムスペアリブ 。

ようやく解凍しました〜。

これはニュージーランド産の大自然の中で、ホルモン剤フリーで伸び伸びと育った仔羊ちゃんだそう。
2ラック入り。


骨の間の薄皮を切るように包丁を入れて…


皮の方は骨と垂直になるように切り込みを入れて…

2ラックあるので、それぞれ違うスパイスをすり込んで30分ほど放置。

奥がハーブ塩、手前はガーリック＆胡椒が効いたスパイス。


その間にサラダとかの準備。
久しぶりに我が家のベランダにあるプランターから野菜を収穫。

といっても、こんくらいしか採れないんですけどね（笑）。
小松菜と水菜と分葱。
採れたてだから生でサラダにしよっかな。


30分経ったら、ラムスペアリブはフライパンでジュー！！

こんがり焼き色がついてきたら、次は180℃のオーブンへ。
最初は10分の設定にしたけど、なんとなく焼き足りない感じがして、プラス10分。


焼き上がる頃には「良い匂いがする！」と息子。
ほんと、スパイスの香りも相まって良い香り〜。
すぐに食べたいけど、ホイルに包んで30分！我慢〜〜。
そうすると、肉汁が中に浸透してじゅ〜し〜になるのでね。


その間にサラダも完成。




スペアリブも2ラック完成。
見た目のボリュームはあるんだけど、やっぱ骨がある分、食べられる量はそんなにはない、と思う。


さて！
カット！
どきどき…良い感じに焼けてるかな…？

うん、いーんじゃない？！

この後、手も口もベタベタにしながら（笑）、スペアリブに3人してかぶりつくのでした。
やっぱ骨の近くのお肉って美味しいわ〜。

仔羊さん、美味しくいただきました。
あなたの命ありがとう。


--- おまけ ---
食後、メンズは食べ終わったようだけど、私がまだ骨にしゃぶりついていた時。
衝撃的なものを見てしまいました・・・

それは・・・






相方がりんごの皮をむいてるー！！！！！！

息子が「ままーデザート、リンゴーほしいー」というも、まだ手がベタベタなので「もうちょっと待ってよー」と言ってたら、「よし、パパが切ってあげようか」と。

？！？！？！？！？！

と思って見てたけど、ちゃんと包丁で皮がむけてる？！
いやーーー衝撃的でした（笑）。
やりゃあできるんじゃん！

と言ったら「よくママがバイトでいない時も、お昼にりんご切ってくれるよ」とな。

どうりで「あれ？りんご、もうこんな少ない…おかしいな」と思うことが時々あったわけだ。