静岡からのお客サマ と あさり蕎麦 @ 蕎麦きり さいとう

春の三寒四温の合間にも、温かいお天気に恵まれたこの日。
休日の昼蕎麦酒を楽しみに訪れたのは  蕎麦きり さいとう さん。

店先に置かれた鉢には、春の花が満載 ♪
ポカポカな陽の光がそそいで一層賑やかだ～～。

明るい店内にも花の色のアクセントが、すんごく良い感じ。


さて。
さいとうさんに休日の昼蕎麦酒に来れるのは、自分にとってはとっても至福な特別な事なのだけど、
この日は、"さらに特別" 。

というのも、静岡から来てくれた酒友と再会の日だから！

前に静岡で一緒に飲んだ時にとってもよくしてくれたので、
関東酒友と共に「いつか東京でお返し飲みしたいですね。」と言ってた事がようやく実現！
3人で揃って、かんぱーい！


この日の段取りは関東酒友にお任せしっぱなしだったけど、
その酒友も
「全部さいとうさんにお任せで。一応つまみは”穴子コースで” と言ってあります」
とな。わんだほー（笑）！

最初に出されたのは 穴子の煮こごり 。（写真は既に2切れ、食べられております）
やっぱ最初はコレからだよな～～。山葵とまた合うのだ。


続いて、さいとうさんお母様手づくりの お新香 。

「序盤にお新香が出るのがこのお店なのですか？」と静岡酒友が言うのだけど、
このタイミングで出てくるのは滅多に無い…？！ 

おそらく土日のお昼で混雑することが予測されるので、
「忙しくてつまみが出せなかったら、これで場をしのいでおいてー！」
という、さいとうさんのメッセージのような気が。

続いて 穴子天ぷら 野菜も 。

一口ほおばると、3人揃って「うう～～～～～ぅ」と唸る。いやーうまい！
ふっくらフワフワ、そして外は衣がカリっと。

そして「これに合うお酒をお燗でお願いしまーす。」と、ちゃっかりリクエスト。
出してくれたのが 竹泉 二夏越し 純米辛口ひやおろし 。

うむむむむ。
良い感じに熟れてます。確かに合うあう～～。


さすが「穴子コース」とお願いしていただけあって、続いて出てきたのが、
穴子の白焼き 


さっきの天ぷらもそうだけど、みんなで撮影しちゃう穴子たちは、さいとうさん名物。

 ホームページ でも謳っているのは 「7年間で15000食（匹）を提供！」
年間にして2140匹。
一日にして5.8匹…いや、週1の定休日や季節休を考えたら、一日にして7匹以上？！ 

…という数字はどーでもい、とにかく美味しいのだ。
時々思うような穴子に出会えない時は、提供しないという徹底っぷり…「プロ」…だよなぁ。

この頃になると、店内は満席どころか待ち人もいっぱいで、大！混！雑！！
厨房もみんな大忙しの様子。

なのに、さいとうさんてば、ちょびちょびおつまみを出してくださって、ありがたい…。
湯葉刺し 。

からすみ　。


蕎麦味噌　。



でもお燗はちゃっかりお願いしてしまう我々。
この 睡龍 は 17BY だ！！

あるところには、まだまだあるんですね～～～。

お任せおつまみは、まだまだ続き、合鴨ロース を出してくれる。

この脂の上品なこと。。。


ちなみに。
最初にお新香を出してくれた時に、
「このねぇ～～～お母さん手作りのタクアンが、んもー最高にうまいんですよ～～。」
と熱弁をふるった関東酒友。

すると、その言葉が聞こえていたのか。


「はい、こんだけ出したら文句ないでしょ。」と言わんばかりの "ドヤ顔" （笑）で、
大山盛りに出してくれる。

さらにさらにスゴいことに、この 睡龍 生もと は 16BY だぁぁぁ～～～！！！
こんな貴重なお酒を飲ませてくれるお店に酒友…ありがたいなぁ。。。


さて。
もう、お腹もそろそろいっぱいになって来たかな～？という頃合、
静岡酒友が、どうやら季節の限定蕎麦がとっても気になっている様子。

今は あさり蕎麦 。
静岡からでは、なかなかさいとうさんにも来れないだろうし、せっかくだから頼みましょう♪

熊本産のあさりは、ホントに貝殻のなかにビッチリ！火が通っても全然縮んでない～～～。
ていうか、蕎麦より具材が多い（少なくともそう思える）この贅沢なあさりの量…すごいっす。
そして、あさりの出汁がばっちり効いた汁が…汁が…うま～～～(>_<)。


でもって、さいとうさんが初めてだったら、やっぱり せいろ も食べなきゃね！



十割は終わってしまったので   十割をいただきま～す。

もっと田舎っぽいのや、ほそ～いのや、粒々したのや、いろんなのが好きではあるけど、
「一番は？」と言われたら…さいとうさんの、この "ほっと落ち着く" 蕎麦なのだよなぁ～～。


さてさて。
自分は静岡酒友とは、さいとうさんまでのお付き合いだけど、
この後2人は、船橋まで飲みに行く計画。

「そろそろ出て、ホテルにチェックインしないと時間が…」ということで、
さいとうさんと、まったりお話する時間は少なかったけど、
それでも静岡の話に盛り上がったり、いつもなかなか会えない酒友と盃を交わせて楽しかった！ 

また飲みましょ～う♪
次は どぶ会議 @ 静岡？！（笑）


［蕎麦きり　さいとう］
埼玉県北足立郡伊奈町小室9819-1
048-722-2725
11:30～20:00 （平日は14時～17時中休み）
定休日：月曜
HP


［以前行った時の日記］
・2010/6/22 合宿！
・2009/3/1 牡蠣南蛮
・2009/7/31 湯葉と梅と大場と茗荷
・2010/3/31 きしめん
・2010/11/11 進化してる？八丁味噌煮
・2011/1/30 さいとうさん仕込みのどぶ
・2011/12/6 雨から晴れへ