大分には「こねり」と言う郷土料理があります。
ナスと苦瓜を炒め味噌と砂糖で味付けし、最後にといた小麦粉を回し入れとろみをつけます。
見た目は良くないけれど、ある年齢以上の人には「夏はこれ！」
若い人には見た目と「苦瓜？」で絶賛拒否られます。
チャンプルーは、受け入れてもです。
さて我が家ゴーヤが次々に成っております。
こねりやチャンプルーなどにしていますが、食べ飽きました。
佃煮にした分はまだ冷凍庫にもあります。
そのまま冷凍保存もしています。
糠漬けにもしたけど、これは夫婦共、他の素材の方が好きとなった。
味噌漬け？
今度それやってみようかな。
