休み開け、連休前(笑)

１０連休真っただ中！？な平成も残り２日な本日、月曜日。
市場は今日は営業しておりますので、感覚的には
「フツーに休み明け・・・」
なんですが。。。

しかし明日からは遅ればせながら？？GWらしく連休。
そしてまた2日やって2日休んで。
うーん、仕事しずらい（汗）
そのやっとの連休も2日間ともお天気微妙そうで（泣）

連休中、太平洋岸を南岸低気圧が通過していくようなので、
明けは品物も少なそうなんですよね～
というか、そもそも漁師さんだって休むんじゃ？？と思ってもみたりして（＾＾；）

と休み明けの展望はそんなところで、今日はセリ場は近海の物はあまり多くはなく、
多かったのはニュージーランド産の天然インドでした。
相場は、土曜日よりはましだったけど、高い相場ではなかった？？みたいな（汗）
そんな感じでした。





まー連休中の仕入れ、やっぱり難しいですよね～
生ものですので残したくはないですし、かといってあんまり品切りにするわけにもいかず。。
という（泣）

心理的に『残したくない』気持ちが大きいので、多少
『投げ気味？？』
で売っちゃってます（＾＾；；）

令和初日となる2日！
お時間ある方はぜひ(笑)


ところで
「令和の初競り」
ってどうなるんですかね～？？？？？(笑)



ということで、平成の時代では最後の営業日となります。
私が高校生の時に、昭和から平成に。
「平成の時代」が私のこの仕事のキャリアとえますね。

代も変わり、市場も変わり、個人的には変化の多かった「平成」
次の『令和』はどんな時代になるんでしょうかね？
どうか、平和で争いごとの無い時代でありますように・・・


「ありがとう！平成！！」

１０連休・・・・

今日からもうゴールデンウイークなんですよね？？(笑)
月曜日もお仕事の私・・・至ってフツーの土曜日の感覚。。
だったんですが！いざ今日の営業を開始すると市場の中が・・・
『シーン』（汗）

あまりの人の少なさに唖然（＞＜）
お客様に伺うと、いつもは満車の駐車場も今日はガラガラだったとかで。。。
やっぱり１０連休ともなるとお休みにしてしまう飲食店も多いんですね～～

そんな状況、売れ口ですので今日のセリ場の相場はメタメタだったとか？？
「だったとか？？」というのは、私もその雰囲気をいち早く察し、セリ残りを押っ付けられる前にと
セリ開始と同時に店に戻ってきてしまっており、セリの状況は見ていなかったんですが・・・
さっき、仲の良いセリ人がお店に来て
『今日はダメだ～メタメタやられ』
と。。

逃げてきてよかった(笑)


例年のゴールデンウィークというのはそこそこバタバタもするものなんですが、
さすがに１０連休ともなると会社関係はほぼ休み・・・
都心のオフィス街のお店は休んじゃいますよね～

郊外のお得意様も、営業する方とお休みの方、半々くらいですかね？？


まーそんな状況ですので、セリ場は安かったんだと思います。
品物はそれなりに・・・
近海物の延縄のマグロ、バチとキハダはちょっとよく見ませんでしたが、
ニュージーランド産天然インドマグロも結構本数ありましたね。


まぁ・・・例を見ない「１０連休]
全く動きが読めません（＾＾；；）





品物は相変わらず良い物揃ってます(笑)
月曜日・・・どうですかね～？？？

冬に戻った・・・

昨日の暖かさから一転！なんなんでしょう？？今日の寒さは。。

気温とお刺身物の消費量、間違いなくリンクしているんですよね～
前からそういう話はよく聞きましたが、最近やたらと実感します（＾＾；；）

そしていよいよ１０連休？？とかいう前代未聞の長期連休が明日から！
その前日の割には物の動きはいまいちなんですよね～

みんな海外に行っちゃうんですかね？？

市場はまず明日は営業です。
そして２９日は平成最後となる営業日。
月曜日、やってます！！

令和初のセリは２日から！
「令和はマグロ～～」
とかってやるんですかね？？
翌３日も営業です。
４・５休みで６日営業！
とこんな感じです。
ネット販売の発送日も営業日となりますのでよろしくお願いいたします。


ということで、平成でのセリも残すところ３日間となる本日。
今日は全体的な本数としては結構減りました。
旋網は昨日からの止め物ですね。
近海の大きめ延縄が幾らかあり、本マグロはそれくらい。
メバチは輸入も含めそこそこ数ありましたかね？？
あとはニュージーランドの天然インドマグロが１社のみでしたが幾らか出てました。
インドは相変わらず高かったんじゃないですかね～？？

ニュージーインドのインドは比較的脂、のってますからね。
メバチが値段の割にいまいちなところを考えると、脂のあるインドのほうが
「確実」と考えるのが正解かな？って思います。

それでも、色持ちの良いメバチは連休前になると人気になりますが。。。






今日も仕入れておいた旋網マウロを卸しましたが、やっぱり物は良いと思います！
網の魚なので身が柔いとか色がボケやすいという欠点はありますが、
その欠点を補って余りある値の手ごろ感と味の良さ♪

網のマグロはホント、美味しいです（＾＾；；）



連休中って漁師さん、仕事やるんですかね？？
ちょっとした疑問でした・・・・（汗）

買っといたんで(笑)

今日まで！と朝一で聞きましたが、今日も近海太平洋岸の旋網マグロ、
本数はかなり減りましたが今日も出ております。
私が今日、卸したのは火曜日に仕入れた魚ばかりですが、
品物は全体的に見ても物は良いですね。
ただそろそろ切れてもよいかな？とも思います。
あまり一度に大量に漁があってもそこは生もの！
売り切れる量にも限界がありますし、結果、せっかくの資源を悪くしてしまっても
もったいないですからね・・・・・

ということで！？今日の仕入れは１本に留めておきましたが（＾＾；；）
今日の産地（水揚げ港）は太平洋岸の旋網マグロの本家、塩釜！

まーセリ場にいるとホント、みんな欲しくなっちゃうので我慢するのがタイヘン（汗）

仕入れが終わったら早々にセリ場から引き揚げてこないと誘惑が多くて・・・(笑)





左のマグロは腹の３番くらいになっちゃってますが、左が気仙沼、右が千葉勝浦。
どちらの魚も物は良いですよ～～（＾＾）


旋網以外にも延縄もそこそこあり、メバチもいくらかあり・・・・
終わってきたのはマカジキとキハダですかね～？？

今日あったマカジキはだいぶ、色も脂も抜けてきちゃってますね。。


旋網マグロはまだ在庫してます！
連休もイケるかな？？

今日は気仙沼

今日も出てます、近海の旋網漁。
良い魚が普段より安くご提供出来るのはうれしい反面、
「こんなにいっぺんに揚げちゃあ・・・・」
という思いもありで。。何とも複雑（＞＜）

昨日のは千葉勝浦が多かったですが、今日は気仙沼に塩釜が中心。
はっきりとした詳しいことはわかりませんが、たぶん漁場にはさほど違いはないのでは？？
と思います。
産地はあくまでも「水揚げされた港」になりますので、房州で揚げれば
『千葉勝浦産』
塩釜で揚げれば
『宮城県塩釜産』
ということになります。

実際、太平洋岸でもかなり大きな漁港の銚子港などは、
意外と遠くから船が入ってくるそうですね。

と、話は逸れましたが太平洋岸の旋網マグロ、今日も物は良いです！
全体的に今日の気仙沼の旋網は昨日の房州勝浦よりも脂がのっているという印象をもちました。
味は相変わらずおいしいんですよね、旋網は・・・




これ以降はまだ聞いてませんが、とりあえず多めに仕入れておきました！
物が良いんで
「持つかな？？」
って(笑)


明日の水曜日は市場、休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、
どうかご理解とご協力の程をよろしくお願いいたします。

いきなり・・・・

週明けの月曜日。
土曜日の時点で「近海、太平洋岸の旋網漁があるかもよ？
とはうっすら聞いてはおりましたが、今日セリ場に入るなり
マグロの多さ、本数にちょっと圧倒されちゃいました（汗）

千葉県は房州勝浦産の旋網本マグロが各社に
「どかーん」
と本数があり、品物もまぁ・・・なかなか。
ただ、毎回この旋網が出ると書いてますが、やっぱり資源の保護という観点では
この今日のセリ場を見ても「大丈夫なのかなぁ・・・・」と。。
本当に一度に大量に捕れてしまう旋網漁。
その昔・・・まだ資源の保護などと誰も言っていなかった時期には
相場も安くなるのでみんなが喜んだ旋網漁のマグロ。。


ただ今の「高くなり過ぎた」延縄や釣りの近海の天然本マグロを考えると
とても一般の方が気軽に手に入れることができない値段になってしまった今、
年に1度期間くらいはこういう時期があってもいいのかな？とも思いますが。。

まぁこの議論本当に人それぞれ、立場も違えば考え方の変わるので
正解はまずないと思いますが・・・・


ただ今日の旋網のマグロは物が良かった（＾＾）
特に魚体の大きいところは脂ものっていて身の質もなかなか





旋網漁のマグロってホント、味が美味しいんですよね♪
久しぶりに「天然の本マグロの味」を堪能しちゃいました。
今の時代に受けるかどうかはわかりませんが・・・・・

「魚」に味がある、そんな魚です（＾＾）

ただ・・・旋網あるのはうれしいんですが、本当に
「ほどほど」
にしていただけるといいのかなぁ～～～なんて、思います。


近海にまぐろがいなくなっちゃうと困るので（＾＾；）

今日は、イッパイ（尻尾もイッパイ（＾＾；））

今日はあらかじめ聞いていたニュージーランドの天然インドに加え
伊豆下田の延縄本マグロも結構本数あり、また大きい魚体の
那智勝浦産や沖縄産などといった近海の天然物もあったりで
いろいろと天然のインド、マグロで面白いとおもえる魚がありました！

先週くらいまではホント、悲惨なくらい数も無く、なかなか厳しい状態も
続いておりましたが、ここに来てやっと！？ですかね～
近海物も、インドも出始めてきましたね。
肝心な魚の品質ですが、インドはまぁちゃんと選べば（＾＾）
伊豆の下田の本マグロは、基本、脂は薄めの物が多いんですが、
良い物も中にはもちろんあり、そういった魚は当然のように値も高いんですが、
全くの赤身と、目で見てわかる上物の間の魚？？いわゆる「中間物」とでも言いますか？
その辺の「面白い」マグロが結構今日の下田にはあって、なかなか今日は仲買的に
やりがいのあるセリ場だったのではないか？なんて思ってます（＾＾；）


その下田の延縄、休み明けの卸しますがどう出るか・・・楽しみです（＾＾）

インドも買ってますよ～
インドは今日、卸しましたがなかなかきれいなマグロで良かったです！
ニュージーインドはこれからが時期ですので、今後インドはかなり期待ですね♪





久しぶりにバタバタさせていただき、気が付いたら「尻尾ばっかり（汗）」


ちなみにですが、ネット販売での「アウトレット」というのは
こういった尻尾の部位を主にお出しさせていただいております。
筋は入りますが、味は真ん中の良いところと何ら変わりございません（＾＾）


ご興味のある方は・・・ぜひ(笑)



休み明けはぼちぼち・・・例の近海が出るとかでないとか？？？
脂乗ってればいいんですが。。

思いきって・・・（＾＾）

いよいよ在庫がピンチになっていた私（＾＾；；）
今日は輸入物の本マグロは全然少なかったですが、幸いに
近海の天然物はそこそこ数はあったんですが・・・・
やっぱり浜値が高いんですよね～～聞くと（T0T)

それでも買わないことには仕方ない！ということで、まぁそんなに値段的に
面白いと思える魚も少なかったんですが、とりあえずは
「間違いのない物」
と思い、思い切って買っちゃいました～
銚子の良いやつ（＾＾；；）



魚体は５７キロとあまり大きくもないんですが、
身の質がとにかく水気が全く無くてスバらしい（＾＾）
脂もきれいに乗ってますし、なにより色がきれいです！！

今日は銚子、房州の本マグロは浜値に対して市場の相場が結構な
「ヤラレ相場」
だったみたいですが、それを考慮するとまぁ上手く変えたのか否か？？

正直・・・わかりません。
ただ、やっぱりそれなりに出せばよい魚は買えるってことなんですよね～（汗）

で、先に１本仕入れちゃえば気持ちにも余裕が持てますので、そういうときってたいてい
「もう１本」で意外とうまいとこ買えちゃったりしちゃうものなんですよね～

そのあと仕入れた房州の本マグロも値段と相場を考慮すれば十分に
「面白い」魚だと思います（＾＾）


１社のみに今日もニュージーランドの天然インドが出ておりましたが、
インドはやたらと人気ですね～～
いちおう？チャレンジはしてみたんですが、インドはちょっと高すぎでした・・・・


明日もあるみたいなんで「インドは」そこまで無理はしませんでしたが（汗）



まだ連休まで１週間あるんですよね？？
なんか雰囲気的には今週がゴールデンウィーク前のような・・・そんな雰囲気でした（＾＾；）



どうなりますかね？？ゴールデンウイーク（＾＾；；）

『令和』初マグロ～～～
とかってやるのかな？？？(笑)

ちょっとピンチかも（＞＜；）

水曜休市明けの本日。
まだ生のマグロにはゴールデンウィークのことを考えるのは早すぎますが、
そろそろ、連休に対する対策も頭の中にはチラホラ。
そんな心境の中、ここにきてなんと養殖のマグロのゴールデンウィーク中の見通しが
かなり厳しくなりそうだ・・・とのセリ人からの情報（＞＜）

かといって、天然物に期待したいところではありますが、なにせ連休が飛び石であり、
とにかく「色持ち」が重要視されるところで、下手すりゃ？天然物より色が持ってしまう
養殖物の数が減ってしまうのは私たちにとっても大打撃・・・・

まだ本決まりではないということなのですが、どうにか少しでも出してもらえると・・・
助かります（汗）

天然の物は今日も出てきたニュージーランド産の天然インド。
地中海のギリシャ産もいくらかの本数は出ておりますが、個人的な見解で言うと
今日のギリシャの天然本マグロも、ニュージーランド産の天然インドも
色が危なっかしいのが多いかなぁ～と。。
そうなると当然、目立つものは高くなってしまうということで・・・

それでも面白めな天然のインドを１本、本当に「何とか」ゲットしました！
物は良かったですよ～～やっぱり(笑)
ありがたいことに、お得意の魚屋さんに１本でお持ちになっていただけました！！
ということでうちのダンベが・・・・





こういう状態に（大汗）
やばいです！
インドは次回は明後日の予定だとか？？
明日、なんかあるのかなぁ～～？？？

買わないと・・・ヤバい（；；）

いひゃ～なんもない・・・（＞＜）

今朝、セリ場に到着。
薄いシャッターの隙間から見えたセリ場の一部は・・・ガラガラ（＞＜）
中に入るとさらにガラガラ（泣）

見ても買えそうな魚も無ければ、時間は持て余すはでホント、何しようかと。。


高そうな型の良さげな近海の天然本マグロが数本と、沖縄や石垣島のキハダが少し。
メバチや養殖が数えるほど。。
マカジキも１本だけなら、生のメカジキも確か１本だけ。
お得意様が言うには小物類も何もなく
『何売ればいいんだよ～～』
と嘆いておられました。。

まーそういった状態なので海が時化ているのは容易に想像できますね。
こればっかりは自然が相手ですから・・・仕方ない部分もあるんですが。





こういう時はあわてず騒がず！？
『耐』
の一文字で（＾＾；）


明日の水曜日は市場、休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが
どうかご理解とご協力の程、よろしくお願いいたします。


それとゴールデンウィークの営業日ですが、市場は
４月２９日
５月２日３日６日
が営業日となっております。
合わせてよろしくお願いいたします。