津軽海峡～♪

今日はやはり月末という事で競り場の魚の数は激減(T_T)

本マグロ・インド系は大西洋ボストンと近海本マグロがほんのちょっとあっただけで天然インドは全く無し!!
メバチやキハダなども決して多くはなく、本当に寂しい競り場でした。。
(今日、見学に来た人…可哀想^^;余談ですが…)


ただ、月末だからといって相場が下がる訳でもなく、大西洋の脂のあるしっかりした魚と近海の質の良いものは非常に高くなってました(+_+)



私どもも在庫が無かったために果敢にボストン産の確保にチャレンジしたのですが、やはり高すぎて買えず(x_x;)続く近海本マグロの競りでなんとかやっと大間の魚を1本GET!!
値は決して安いものではないのですが、在庫が少なくなっていたので苦渋の決断^^;
ただ魚は脂には多少の物足りなさを感じるものの、質の良さはさすが津軽海峡!!

来月になればさらに脂ものってくるでしょうから、そうなったら楽しみですね♪


明日は大西洋があるようです(^-^)
買えるかな～?？

でーっかい…

今日はとにかく相場が高い～(x_x;)


魚は近海津軽海峡に大西洋ボストンやニュージーランド産天然インドなど各種、種類は出ていましたが、数は全体的に少なめ(>_<)
今日、見ていて感じたのは、皆さん『競り合ってる』ということ。。
同じ『単価が高い』でも、最初から高値が出るのはその物自体が良いのだと感じますが、それほど高くない値から始まっての高値は結局上がったのは魚の価値ではなく値段だけですからやはり『高い』って事になっちゃいますよね～(^^;)


それでもやはりどうしても在庫が無い場合などは買わなきゃならない訳ですから、生の競りってのはある程度先を見越して仕入れないとイケナイなぁ～と再認識いたしました(^^;;
でも残したくないし…う～ん、むずかしい。。



写真は先日仕入れた大西洋ボストン産天然本マグロ！

腹一番！大トロの部分にでーっかいモリ傷が(T_T)


刺すほうも場所選べ!!つーのΨ(｀◇´)Ψ


明日は月末…数は少ないと聞きました。
また明後日からですかね～?？

今シーズン初入荷!!

今日は昨日よりもさらに数は減り、大西洋も各卸会社あっても僅か1・2本程度。

津軽海峡の近海本マグロは幾らかはあったので、今日は買いました♪今シーズン初入荷になります津軽海峡、青森県は竜飛の天然本マグロ！
正直、まだまだ脂は薄いですが、質の良さはやはりさすがです(^-^)


大西洋も数少ない中、仲間の仲買と半分づつ別けて仕入れました♪
ボストン産天然本マグロ!!
こちらもなかなか良い魚です(^o^)




今日多かったのは宮城県塩釜や千葉県銚子に揚がった旋網漁のキハダマグロ！

そーいえば、夏はキハダのシーズンなんだけど…いままで姿を見てなかったなぁ～?？



それにしても…あつい～(>_<)

今日は少なめ…

PCより初投稿を試みようとした所、写真のリサイズが上手くいかず、敢えなく挫折(T_T)
仕方なく、いつも通りにケータイから投稿させていただきます(^^;)



今日は私がいつも見る卸会社の競り場にはオーストラリア、ニュージーランド産の天然インドマグロの入荷が０！
津軽海峡の近海本マグロと大西洋ボストンが5～6本づつ(かな^^;!?)とメバチが少々のみで久しぶりに数少ない状況でした。

ただ相場の方も、決して安くはないものの、昨日よりは買いやすくなっている感じ(^-^)
近海は相変わらず最初の数本だけは値が付きますが、あとは並んでいるだけ!?といった感じで、競りが終わってからの値段交渉。なんだか相対品のようになってます(^^;;



インドはさすがにそろそろ終わりかなぁ～?？


明日は大西洋も少ないなんて聞いてますし、近海だけかなぁ?？




写真は昨日の鳥取県、境港産の旋網本マグロです！

脂はいくぶん薄め!?ではございますが、味は本当に美味しい近海の本マグロです(^o^)

なんとか買えた…1 本！

今日も相変わらず、津軽海峡の大間、三厩、竜飛などなど…近海は北の魚から鳥取県境港の旋網なんかもでておりました。
ただ津軽海峡の魚…脂が薄い(T_T)

中にはそれなりの魚もありますが、まだまだ時期尚早(>_<。)といった感じです。


やはり値が出るのは大西洋ボストンやニュージーランド産の天然インドマグロ!!
特に今日はインドマグロの相場が非常に高かったように感じます。。
そんな中…なんとか買えた1本。。大西洋、ボストンの天然本マグロ(^^;)
魚は良いけど、正直『値の通りかなぁ～?？』

高値出して良くなきゃ…って感じです^^;



明日はインドは少ないみたいです。ボストンはどうかな!?

切れ端で…

今日も状況は変わらず(^^;)
近海は北は青森県大間や南は長崎県壱岐勝本などなど…に大西洋ボストン産の各天然本マグロにニュージーランド産の天然インドマグロとありましたが、値が高いのはボストンの身がしっかりした魚と質の良いインド!!
『身がしっかり』と書いたのは、今のボストンは上身が良くても下身が柔らかく身割れしている魚が多数(T_T)
念入りに気を付けててもやられます(泣)


身割れは私ども仲買人にはその程度がいまいちわかりづらいのですが、使っていただく板前さんが言うには『刺身にならず一番やっかい!!』なんだそうです。


ヤマイなどのように『食べられない』というわけではないので、基本的には事故審査の対象にもならず…本当に泣き寝入りするしかないんですよね～(+_+)



近海の魚は赤身の味は確かに良いのですが…脂無さすぎです(>_<)
浜値が赤身の値段で合うくらいなら買えるんですけどね～(^^;)



そして写真はなぜかそれら生のマグロではなく、冷凍の天然本マグロ！
ちょっと磨いた『切れ端』をお弁当のおかずに切ったのですが…意外と形になるもんだなぁ～^^;

これで居酒屋さんなら1500円はいけますね(^^;;



冷凍とはいえ侮るなかれ！このマグロ、脂あって美味かったです♪♪



アメリカの漁師の方々～

マグロちゃんにもう少し優しくしてあげてくださいねー(^o^)




明日は私の個人的な都合により1日だくブログの更新をお休みさせていただきます！
いつもご覧になっていただいているみなさま、本当に『ごめんなさい!!』


ちなみに明日は河岸、『やってま～す』(^-^)v

数はあるけどなぁ～

今日も大西洋のボストンや近海は大間、三厩、岩崎、尻労など青森県産に鳥取県境港の旋網など天然本マグロ、ありました！
今日からはボストンの旋網本マグロも出始めていよいよ本格的な大西洋マグロのシーズンかな～?？なんて感じです(^-^)
天然インドマグロもニュージーランド産がありましたが、今日のインドは質があまりよろしくないようで…(^^;)NGでした。。
本マグロも境港は腹がペラペラでバチのよう(>_<)その他の近海も全体的には脂が薄く、人気があるのは相変わらず大西洋の魚のみといった感じ。
今日のボストン釣りは昨日よりも確実に魚の質が落ちると感じたのですが、あまり安くはなかったですね～(T_T)
ボストンの旋網は良さそうな感じでしたが、本日仕入れた1本はちょっとヤケていましたね。。くっそ～(>_<)


境港の旋網はさすがに魚があの状態では仮に漁をしても値が付きませんからそろそろ終わりですかね。。



休み明けはまだ情報としては未定ですがボストンが中心となりそうです。インドもそろそろ終わりですかね～?？


子供たちは今日から夏休みですね♪

いいなぁ～(^^;)

季節感!?

今日も競り場には魚の数自体は出ていました！が、とにかく相場が高い…

今日は今期初になるのかな?？青森県の大間、竜飛のマグロとカナダ産の延縄の天然本マグロも少し出てきていました。


きっと!?みなさまがご興味があると思われます大間のマグロですが、3本のうち1本はそれなりの高値が付いておりましたが、後の2本には値は入りませんでした。まだ脂も薄いですね(^^;)


時期てにはまだ早すぎますから、魚的にはまだまだ…今はただ『大間産』というだけですね。。


ただ今年は大西洋のボストンもそうですが、全体的に魚の時期が早まっている気がいたします。
例年ならば7月に今のボストンに脂が乗る事はなかったんですけどね～(^_^；)？


先日、温暖化の影響で海水温が上がり、各地で取れる魚が変わってきているとテレビで見ました。本来南で取れる魚が徐々に北で捕れているとか!?
やはり海では何かしらの異変は起きているのかもしれませんね～。
一つ思ったのですが、大西洋などでは『マグロが減ってる～』とさんざん騒がれましたが、海水温の上昇を踏まえて考えてみると、泳いでいる海域が変わっただけなのではないか!?と。。

そのうち『ロシア産』や『アラスカ産』なんて出てくるんですかね～?？
カニみたい(^^;;




で(^^;)!?写真の魚ですが、今日はニュージーランドではなくオーストラリア産の天然インドマグロです！

キレイなマグロです♪♪


しかし…7月に大間って。。
季節感ないなぁ～(>_<)

競りの心理…

今日も競り場の中心はこのニュージーランド産天然インドマグロ！
本マグロは数少なかったですねー(>_<)


そして今日は昨日よりも数があった割には値が高く、正直言ってちょっと意外な展開でした(^^;;


そんな中、なんとか一本だけゲット!!
今日の相場の中にあっては『割と上手く買えた』１本かな?？


とにかくマグロの競りは『ムキ』にならない事が重要と個人的には考えます。
何せ相手がいるものですから『こんにゃろ！こんにゃろ!!』になるとどうしても高いものについてしまいますし、いくら競りあげても魚そのものの価値が変わる訳ではありませんからね(^^;)

冷めてるくらいがちょうどいい!?かな^_^;?？



でも『幾らまで！』と決めておいても、百円くらい乗っけられるとどうしても『もう百円、もう百円』になりがち(-_-;)
そこをいかに我慢出来るか!?が勝負です(^^)


明日はオーストラリア産の天然インド、あるのかな?？
気温は暑いですが、頭と気持ちは『クール』にして明日も競りに望みたいと思いまーす♪

まかない！

今日は昨日とうって代わり、輸入・近海の本マグロは一気に無くなり、かわりに昨日は少なかったニュージーランド産の天然インドマグロが数出てきておりました。ただ全体的には非常に数は少なく、数少ない本マグロはもとより、インドまで非常に相場は高くなっておりました(\_\;


『昨日は近海は買いやすかったのになぁ～』なんて思うと、マグロの競りってのはホント、難しいといいますか、値があってないようなものといいますか(^^;)
大切なのは『先を読む力!!』ですね。。


これは私ども仲買だけでなく、荷を出す荷主さんにもいえるのだと思います。


そんなわけで今日は高すぎて仕入れはお休み～!!
しかし昨日の魚に良いものが多くありましたので問題な～し(^-^)


まかないでちょっと切ったニュージーランド産の天然インドマグロ♪
赤身が『甘い』です～(^-^)
色もスバラシイですよ!!


明日もどうやらインドはそこそこあるようですが…東京(築地)に出てくるかな?？
今日、高かったから来るとは思うんですが…(^^;)