月末感・・・

あっという間に今日で9月も終わりですね（＾ー＾；）
今年も残すところあと3か月・・・・
この魚の高いままで迎えるであろう年末、今から恐怖しかありません。
「年末は稼ぎ時」なんて昔から言いますが、年末って需要も増えますが
相場も上がるので注文ほど利益は上がらないんです。。
それでも昔から「年末は1年間お世話になったお得意様へのご奉仕だと思え」と言われ、
相場が高くてもギリギリまで売値は据え置いたままやっておりましたが、今年はもう
今からこんな高くなっている状態で、ここから年末になったらどうなるのか？？？
頼みの養殖マグロも品薄状態が続き、この年末は壮絶なる争奪戦が予想されますね。。

う～ん、憂鬱（泣）


で、そんな月末ですが、今日はカナダ産のジャンボが2本？3本？？
あと近海物が津軽海峡中心に数本。。
銚子や塩釜の東沖バチが幾らかあったのと、後はインドが5本くらい。。
本マグロは昨日中に仕入れておいたのが功を奏しましたが、
値が高い物ばかりになってしまっていたので、すこしでも安価なところに対応できる品物を・・
と思ったのですが、なにせ安価なセリ値が存在していない今の生マグロセリ場。。。。

バチは仕入れましたが、一昔前なら「高いバチ」の値段だな～～って（＾＾；；）

まー安い物ありません！！
もうしょうがないんですかね～～
「なにも無い」ってわけにもいかないので仕方なく仕入れておりますが、
正直高いです。。
もう下がらないかな～～～（＞＜）






月末という事もあってか？？場内の買い出しの型の数もまばら。。。
明日は月初めですが、今日より魚無いらしいです。。。。（悲）

仕方なく・・・

休市明けの本日、生の天然本マグロはほぼ輸入物がゼロ！
ニュージーランド産の真っ黒い！？のが1本あったような、無かったような・・・

でそのほとんどが津軽海峡の釣りや延縄漁の100キロ以上の大きい物。
数的にもかなり本数ありましたが、品物も平均良い物ばかりで（＾＾）
僅かにでていた塩釜の旋網も含め、秋も深まっていくにつれて近海のマグロは
良くなってくる一方です♪
釣りはヤケがちょっと怖いですけどね～～（＾＾；；）

で何が「仕方ない」かと言いますと、物が良ければ値（浜値）が高い！！
まー仕方ないんですよね！物が良いんなら（＾＾；）
ただ私らも売り前ってのがありますので、そのギリギリで仕入れていくしかない状況。。
とうぜん利益出せなければ経営は成り立たなくなってしまいますし、かといって
お得意様にもそんなに急には無理言えないしで・・・

ただどうせ高い物しいれるならお得意様に品物で満足していただけるものを買おうとおもいまして・・





今日は塩釜の旋網漁と気仙沼の延縄漁！
宮城県産で揃えてみました・・・完全に偶然ですが（笑）

写真のマグロは気仙沼の延縄漁ですが、塩釜の旋網漁も同じくらい脂があって
品物はどちらも甲乙つけがたいくらいです（＾＾）

味で旋網漁、色持ちで延縄漁かな？？

ただどちらのマグロも本当に良いので・・・支払いの事考えなければ今日はハッピーかな（笑）
後日、請求着て「あれ？こんなに何仕入れたっけ？？」ってビックリするんですが（＾＾；；）


でもお得意様にお喜びいただけるのが一番うれしいので（＾＾）

明日も頑張りまーす！！

バチすら買えず・・・（T0T)

情報通りにボストン産は今日はゼロで、多かったのは塩釜の旋網本マグロ。
大西洋ジャンボはカナダ産のみ、6本くらいかな？？出ておりました。

カナダ産のジャンボ、今日の魚はどれも物は良かったですが、
とにかく値が高くて参りました（＞＜）
今の天然物で大西洋以上の脂ってないですからね～
まぁ正直・・・セリ前で高いのは予想できました。。

で塩釜なのですが、セリ前に聞く浜値は有頭と無頭で差し引くとだいたい同じくらいの値段。。
いや、同じ値段の物は数本で、ほとんどがジャンボより高かったかも？？です。
でもちろん近海、大西洋の違いはあれど、私が思うのは
「同じ値段ならジャンボの方が良いかな？？」と。
まぁ確かに物も悪くは無いのですが、正直なところでは今回の浜値はちょっと高すぎなのでは？？と。
『それ、売れんのか？？』

案の定、セリ残り多数ありで、売れているのも浜値ギリギリ化ちょっと割れくらい？？
まぁ特に良い物は高くても売れます！それは間違いない。
ただ全部が全部高値で売れるわけでもないですし、私と同じ考えの方も多いと思いますが、
ジャンボより高くなるのであれば大西洋ジャンボ買うよ！！と・・・なります。

ただ今日はそのジャンボも高すぎて、さらには脂バチもめっちゃ高くて、結果何も買えず・・・
あぶれました～（T0T）

かろうじて国産養殖があったのと、昨日分の在庫で凌ぐ休市前・・・




休み明けにリベンジです！

ということで、明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。
関係各位様には大変なご不便とご迷惑をおかけいたしておりますが、
ご理解とご協力の程どうかよろしくお願いいたします。

台風後・・・

台風が過ぎて品薄が予想されましたが、その予想通りに小物類は
かなり物が無い状況だったようです。
マグロに関しては、とりあえず輸入物があったのと、近海物では
宮城県塩釜産の旋網漁の大きい天然本マグロがそこそこの本数でありました！
ただジャンボも高いですが、旋網の塩釜も浜値が高い～～（＞＜）

品物は良かったと思いますが、ちょっと値段が高すぎです。。
なのでジャンボを～と思いましたが、今日のジャンボは魚体の200キロ近い
大きい物が多い上に、鮮度も微妙な物が結構あったりで・・・・
結果、目立ってしまう品物は高くなってしまいますし、あまり鮮度が遅れている
魚は魚体の大きさもあって買いにくいしで・・・・・

今日はやめておくのが得策かと・・・・（＾＾；；）

他に津軽海峡三厩の釣りの50キロ以下サイズも数本出ておりましたが、
三厩は脂薄い物が大半。
それでも赤身でそこそこしてましたけどね。。

結果、仕入れたのは銚子の脂のあるバチくらいだったんですが、
インドも数本しかない状況の中今日は仕方ないかな？？と（＾＾；；）
ちなみに今貴重な養殖の本マグロは切らさず仕入れてます（＾＾）




それでもちょっと在庫が心許ない（汗）
ボストンの9月枠分は終わりのようなので、あとはカナダ産がどれくらいかな？？（＾＾；；）

いじわる？？」

せっかくの2週連続の3連休も立て続けに日本列島を直撃した台風のおかげで
悪天候どころか、場所によっては甚大な被害を出しており、
自然には逆らえないとわかっちゃいても
『神様っていじわる』
って思ってしまいます。
気持ちの良い秋晴れの休日が恋しいですね！

魚の需要も増えるであろうこの連休続きの
「シルバーウィーク」もこの台風の影響で、近海物は結構な影響を受けておりますし、
また何と言っても売れ口の大きく影響を及ぼしてくらます（＞＜）

それでも「連休は連休！」
たいして在庫も持っていなかった私・・・仕入れないという選択肢がございません（T0T)
もちろん近海物には期待できないので頼みは輸入物となりますが、
今日に限ってインドは品薄。
かろうじて大西洋ジャンボは普段より本数多かったのですが、まぁセリ前に雰囲気をみると
「こりゃ安くないな～～～」と（＾＾；；）
というか、間違いなく高いだろ？という感じしかしませんでした。

で、こういう時はもう思い切ってできるだけ若い番号で、普段より「ちょっと頑張った」
値段で仕入れるのが一番、結果上手い事仕入れられると私は考えてます！
で、ちょっと頑張りました～（＾＾）



大西洋ボストン産の釣りの天然本マグロ！！
ひとつ懸念だったモリ傷も血合いだけで済んでおり、品物も良く、何と言っても
味が美味い大西洋本マグロでした（＾＾）

やっぱジャンボは「美味い～～～♪」


神様そろそろ、気持ちの良い『秋』お願いしま～す！！（＾＾）

今日は参った～～～（＞＜）

3連休明けの3連休前という状況に加え、2週続けての台風（1つはまだ熱低）の接近。
台風の影響が今週に出てものすごい品薄な上に、連休前で需要は増えるという・・・
台風で国産養殖は取り上げ出来ずアウト。マグロだけでなくて養殖のタイなんかも
全然品薄で皆さん朝から大騒ぎでした（＾＾；；）
養殖タイは普段の3倍以上の値段だったとか？？
マグロも養殖が切れてしまった分、代わりと出来る脂がありそうなのが
ボストン・カナダ産の大西洋ジャンボしかないので、そのジャンボが今日はめちゃ高！！
ちょっと高すぎて、1度目をつぶればいいというレベルでもなくなってしまったので
さすがに今日はやめました。。
本音を言えば今日は本マグロが欲しかったんですけどね～～
近海物は当然品薄。
で慌ててインドマグロを仕入れました。



今年は本当に天然のインドマグロに助けられてますね～

今まで、頼めばいつでも仕入れられる養殖の本マグロがこんなにも
仕入れが困難になるなんて思ってもみなかったです（汗）

それにかなり値上がりましたしね～～
もう下手すると養殖の方が高い時ありますからね！本当に。。

時代ってのは変わっていくものですよね（＾＾；；）


明日は水産市場はお休みです！
青果は営業しているようですが・・・・

これ、完全に共倒れだと思うんだけどな～～

今日はほぼインド（笑）

３連休と3連休の間とはいえ、今日は普段営業していない水曜日。
しかも青果市場は休市。。
まるで第二次世界大戦中の帝国陸軍と海軍のような仲の悪さ（汗）
（ちなみに23日は水産が休み、青果は営業）
買い出しに来ていただけるお客様が一番めんどくさくなっているような・・・

そんな水曜日なので市場の中は朝からガラガラですし、荷も少なく
それでなくても台風の影響で小物類などはかなり品薄だったようで・・・

マグロも近海物は津軽海峡と三陸はちょっとありましたが、本数は少なめ。
大西洋ジャンボはまさに「ジャンボ」なボストンとカナダ産が合わせて4本。
と天然本マグロはやはり少なかったです。
ただ今日はインドが多かったんですよね～～

主にオーストラリア産中心だったのですが、ケープタウンのインドもあり、
まだまだ物も良くてものすごく助かってます（＾＾；；）




明日は大西洋ボストン・カナダ産がまた多めにあるみたいです！
ただ・・・養殖が本当になくって困ってます（＞＜）

『養殖が無い』
って・・・一昔前、というか昨年まででは考えられなかったんですがね～

もう完全に「養殖本マグロ」がしっかりとした地位を築いてます！！
技術の進歩ってすごいですね（＾＾）

インドが多かったですケド（笑）

台風14号に振り回されてしまった感のある連休明け。。
未明の出勤時には猛烈な風と雨でしたが、現在の豊洲はすっかり落ち着いているようです。
もう通過してますかね？？
これから台風が向かうであろう東北、北海道の方々には万全の対策をしていただき
被害が無いことを願います。

この台風の影響はもちろん今日も出ておりますが、本格的に近海物が品薄になるのは
明日から今週中となりそうです。
とくに明日明後日は小物類、マグロ類含めて物が無くなりそうです。
時期的にはちょうど大西洋ボストン・カナダ産のジャンボがある時期なのと、
今年はまだ南半球の天然インドマグロがまだ出てくれておりますので
マグロ類はまだ輸入物に頼るという事が出来ますが・・・

でその輸入物、今日はまたインドが多かったですね～
ケープタウン産もあったりのニュージーもあったのかな？？
一番多かったのはオーストラリア産だと思います。
品物も良くって相場は決して安くはありませんが、本数があっただけまだよかったかな？？と。。
その代わりと言っては何ですが、大西洋ジャンボが思ったよりも数はありませんでしたね。
やはり円安も影響し、アメリカ国内での消費も多いようで、今年はまだ
全然日本にはまとまって多い本数ではきておりませんね。。
何とか1本仕入れましたが、この時期の大西洋の釣り・・・ヤケが多い。。
ジャンボは事前に中の身は見本で見られますので焼けているかどうかはセリ間瀬にわかるのですが、
その程度まではなかなか完璧に分かるのは難しいかと。。
ただ同時に脂ものてきているので、品物は良くなってきております。
ただ色と脂両方となるとまだめっちゃ高い・・・（泣）
魚体も大きくあまりギャンブルできないので、手堅くいってしまいます（笑）




困ったのはこの台風で国産養殖の取り上げが出来ていないのだとか・・・
養殖マグロが取り合いになってます（＾＾；）

参るなぁ～～～（＞＜）

時化る前に、近海（＾＾）

この時期に台風は仕方のないことなのですが（自然ですからね＾＾；）
狙ったかのようにこのシルバーウィークに直撃（＞＜）

九州や西日本の漁は休み明けには期待できないでしょうが、
三陸や北海道は今日くらいまでは大丈夫なのかな？？
とはいえ、来週中はあまり近海の物の漁は期待できそうにはございませんので、
とりあえず保険の意味も含めて近海物、塩釜の旋網漁の天然本マグロを
仕入れておきました。
まぁ来週の近海物の漁が期待できないのと、大西洋ジャンボが今日、
200キロオーバーのカナダ産しかなかったってのもあるのですが、
魚の品質的には、近海らしい酸味が美味しそうなマグロでした！
ただここのところ大西洋ジャンボの脂を見慣れた目では今の近海物では
ちょっと「脂薄いかな？？」と・・・
ただ味はやっぱり味はさすが近海物という酸味と鉄分！！
大西洋マグロには無い美味さですね～～～



もともと、日本人が好んできた「マグロの味」だと思います（＾＾）


今日は近海物が塩釜が多く津軽海峡が少々。。
全体的には少なめです。
インドはオーストラリアとケープタウンが幾らか出ておりましたね。
インドもまだまだ良さそうな魚、ありました。
ただ生のバチが相変わらず少ないので、バチ代わりで仕入れる方も多く
相場は安くはなりませんね。。

今、安価な物が本当に無いんですよね～～～
相場は上がれど売値に転嫁できず・・・・
日本経済の低迷っぷりがこういう所でも感じ取れちゃいます（＞＜）


来週は近海物は難しそうですが、大西洋ジャンボはどうですかね～
問題は飛行機が降りれるかどうか？？ですね。。

今日もジャンボ（＾＾）

３連休前となる週末の金曜日。
市場は明日の営業ですが、世間はシルバーウイークなるものに突入！？
ただこの3連休・・・台風の動きが気になりますね。
経済的にも響くんですよね～～連休やられると（泣）
もちろん海への影響は言うまでもなく、来週は小物類中心に物が無くなりそうです。。
ただマグロは近海物は減ると思いますが、この時期輸入物が多いので、
今の大西洋ジャンボにインドもあれば・・・となりそうです。
今日もその大西洋ボストン・カナダ産のジャンボにオーストラリア中心に
天然のインドマグロもそこそこ出ておりました。

インドもまだまだイケる魚なので仕入れておりますが、やはり時季のジャンボは
品物が良いですね（＾＾）
今日ももちろん仕入れておりますが、味の良さそうな如何にも
「大西洋本マグロ」
という感じのマグロでした♪




お刺身にも、お寿司にも良さげなジャンボです！！
うまそっ（笑）


連休中の台風の影響がものすごーく気になりますが、どうもこの9月の連休って
台風が来ていることが多いですよね～～
まぁ台風の時期ですので仕方ないと言えば仕方ないのですが・・・・
『連休はやめて～～～』
というのが本心です（＞＜）

まー天気に文句言っても仕方ないんですけどね（＾＾；）

災害等が無いように願います・・・