料理とよせ植え

先日、知る場カレッジで料理とよせ植えをした。
みんなで野菜中心の５種類の料理を作った。
どれもわりと簡単に出来るものだったけど、
メンバーはほとんど男ばかり。
レシピを見ては首をかしげる。
これがなかなか難しいのだ。

銀杏切り・・・？
イチョウの葉の形に切るのだろうか？
これは難しいぞ。

乱切り・・・。
これはわかるような気がする。
要するに滅茶苦茶に切ればいいんだな。

千本切り・・・。
さすがにちょうど千本になるように切らないといけない、とは思わないけど、
はたして何本以上でないと千本切りとはいえないのだろう？
あまり少ないと不当表示ということにならないだろうか・・・。

短冊切り・・・。
まさか、短冊の大きさにしないといけないとは思わないけど、どうも大きさがよくわからない。
「短冊切りとはおおむね、１．２センチＸ３．５センチ（面積４．２平方センチ）のものをいう」とでも決まってたらわかりやすいのに・・・。

どうも料理の分量もわかりにくくていけない。
「塩、少々」・・・なんて何グラムからが少々で、何グラムだったら少々ではないのか。
「お好みのより」・・・とは作る人の好みか食べる人の好みか、食べる人の好みがみな違うときはどうするのか。

なんて考えだすと何も出来ない。
どうも料理の基本は「適当に」らしい。
そう考えると気楽でいい。
今までだってず～っと「適当」に生きてきたし、これからだって適当に生きていくだろう。
料理だって何ならいためる代わりに、野菜を丸ごと食べて、油やバターをなめて、胃に押し込んでも良いのではないか？
わざわざ胃のために丁寧に料理してやることもあるまい。
胃も食べるだけではなくて、たまには自分で料理でもしたらどないやねん！

とはいえ、みんなでやると怖くは無い。
少々失敗しても人のせいにすることが出来る。
こうして他のグループに先を越されてなるものかと思いながら、やっぱり一番最後までかかって、５種類の料理が何とか出来上がった。
そして皆で食べてみるとこれがなかなかいけるのだ。
いつもは一杯しか食べないご飯もお代わりした。
これはひとえに、このぐうたら百姓の料理の腕によるものだろうと、一人で合点した。
といっても自分でやったことといえば、芋を切り、柿をむき、小松菜を切っただけなのだけど・・・。
そう、きっときり方がよかったのだろう。

食事が終わり、今度は寄せ植えをした。
裏と表でクリスマス用と正月用の飾りになるという、優れもの、というかせこいというか、そんなよせ植えだった。
これはとても上手く出来た。
うんうん、さて回りは・・・と、余裕を見て見回すと、みな大差ない。
な～んだ。まあこんなもんか・・・。

というわけで、料理と寄せ植え。
どちらも満足して、不安げに帰ったのだった。
というのも、今度は家で料理して、とか寄せ植えして、とかいわれかねないと思ったからだ。

雄鶏がやってきた

雄鶏がやってきた。
といっても別に食べようというのではない。
種付け用にもらってきたのだ。
ゴトウという品種。
今飼っているのは、ワーレンとボリスブラウンとウコッケイ。これではまだ地鶏とはいえない。
＊地鶏とは在来種由来血液が50％以上のもの
というわけで、これからは在来種の血を増やしていって、地鶏といえるようにしたい。

といっても別段ワーレンやボリスブラウンが悪いとは思わない。
どちらいい鶏だと思う。もっとも我が家のワーレンはあまり性格がよくない。
ひよこがいじめられているし、ボリスブラウンも今でもいじめられている。それにワーレンはなかなか卵を抱こうとしない。
そしてウコッケイに抱かせる。
まったくホトトギスのような悪いやつだ。その上卵を産むのをよくさぼる。
おのれ、そのうちワーレンからカシワに名前を変えてやるからな。クリスマスも正月も近いんだぞ！

いやいや、地鶏の話だった。
地鶏を有り難がる風潮がある以上、やっぱり地鶏にちょっぴりこだわりたい。
もっとも吉兆の「地鶏」、消費者はわからなかったよね。
多分みんな、「やっぱり地鶏は旨いね」なんていって食べてたんだろうな。
それじゃ地鶏がよくてレグホンがだめだなんていえないよ。

野菜だって日本の在来種はわずかで、ほとんど外国から来たものだ。
もし在来種しかだめだなんていったら、大根もにんじんもナスもキュウリもトマトも食べれないよ。

というわけで、在来種にこだわらないでもっとおおらかに行こう・・・なんていいながら、やっぱりちょっぴり「地鶏」という響きにこだわっている。

雄鶏、悪いワーレンとうまくやっていけるだろうか？
とりあえず、カゴの中でこの環境に慣らしてからみんなと一緒にするつもりだ。