こだわりのそば会 新そば ２

そば粉の篩いは６０メッシュ。
打つのが難しいが、食感は最高。

火はガスより薪。

茹で時間は55秒。

流水でよーく揉み洗い。

冷水でしめる。

とても美味しいそばの出来上がり。

こだわりのそば会 新そば

新そばでそば会。
収穫量の入札で発表があった。
今年の収穫量は２０１キロ採れました。
ブログではずっと２００キロを予測していたのに
先に２００キロの人が居たので、私は２１３キロと書いた。
一番離れた人が千円、二番が五百円、の罰金で、私は五百円。
２００キロと書いた人は、3,500円の賞金が出た。

さて、そばだが、打ち手は感触よく打てたと言う。
楢の木で火の調節に気を使い、鍋の真ん中から沸きあがる
最高の状態で茹でた。
水洗いのときぬめりを取ると手の感触はとても良かった。
果たして、みんなの反応は？。
全員が、香りが良く、のど越しも良く、完璧と言う
評価をいただいた。