雪の中に貯蔵していたジャガイモを発送します。

本日、寒イモの発送作業を行います（作業が順調に終われば今日発送です）。



そもそも寒イモとは？

数年前からホクレンがスーパーで『よく寝たイモ』いうジャガイモを販売しています。目にした方も多いと思いますが、あれにかなり近いものです。
ホクレンの『よく寝たイモ』は、低温管理されたホクレンの倉庫で約３か月以上保管していたものを言っているのだと聞いたことがありますが、僕の農園にはそんな立派な倉庫はないので、雪の中でひと冬、貯蔵したものを『寒イモ』と呼んでいます。多分、日本で初めてではないかと思いますがこのイモの販売を始めて２０年以上ですねぇ～。



ジャガイモの澱粉はある条件によって糖分に変わると言うことが分かっていて、昔から農家の人たちは保存食として利用していました。ただ芽が出やすいと言う理由から一般市場には出回る事はなかったと思われます。
なんとかこの味を届けたいという思いから、品種は何が良いか？とか、確実な保存方法は？とかを試行錯誤して、今は『北あかり』という品種のみを『寒イモ』と呼ぶようにしています。
甘味、ホクホクとした食感、独特の熟成された香り、これは他のジャガイモと比べ物にならない美味しさです。

今年も美味しくなりました。
お申し込みの皆様、２・３日でお届けできると思います。美味しく召し上がり下さいね。

尚、昨年の収穫量が良かったため、今年はまだまだあります。
お申し込み頂いていない方で「食べたい！」という方がいましたらご連絡下さい。



そういえば、先日の掘り出し作業中も、途中で、動悸と手の震えを感じました。
春先はよくあることで、冬の運動不足が原因だと思っています。急に強く長く身体を動かすので、身体の水分のバランスが悪くなる。
水分をとって少しゆっくりしているとその震えも止まるのですが、若い頃には感じていなかった身体の変化。――――「ホント嫌ですよね～」
無理できないってのが一番困ります。夏の頃になるとそんなこともなくなるのですが、、、、。
今日も気を付けながら発送作業を行いたいと思います。



畑の通信も書き終えました。印刷作業や封入作業に時間がかかるので発送は来週かな・・・？
確実の春の足音が近くに感じる今日この頃、今年はどんな夏になるのか楽しみです。このブログでもドンドンとお伝えしていこうと思っています。宜しく！

と言うことで、今日も晴れ！楽しんでいきましょう！素敵な一日になりますように、、、、。