今朝放送のズッキーニとトマトの煮物を早速作りました。
ズッキーニを大玉トマトを水分として、砂糖と醤油の味で煮ます。
私は小松菜の白いところも入れました。
土井先生は生のニンニクを皮ごと、潰して使いました。
我が家にはニンニクを丸ごと油で煮た保存食があるので、
それで炒めました。
出汁はトマトとニンニクから出たのでしょう。
美味しい煮物になりました。
土井先生がニンニクを潰しても、どたんバタンという音はしません。
料理中の作法がとても自然です。
今日はお醤油をお玉で取った時、出し過ぎたのを、
乱暴に扱わないで、瓶に戻してはいけない事も教えて、
静かに横に置きました。
テレビに出ている料理研究家で、NHKであるにもかかわらず、
ガラスのボールの底で、バタンバタンと潰す方がいます。
反面教師として、見ればいいのかな。
わたしは、もの静かに、楽しく、教えて下さる土井先生が大好きです。
