大根が美味しい時期必ず作る大根餅
餅好きだから大好きです
蘿蔔糕（ローポーカオ）大根餅
≪材 料≫
大根・・・・・・３５０ｇ
干しえび・・・・・２０ｇ
ハム・・・・・・・２０ｇ
豚肉・・・・・・・２０ｇ
干ししいたけ・・・・３枚
小ねぎ・・・・・・・２本
豆板醤・・・・・・・適量
【Ａ】
塩・・・・・小さじ１／２
こしょう・・・・・・少々
砂糖・・・・・・・・少々
ガラスープ素・・小さじ１
【Ｂ】
白玉粉・・・・・１００ｇ
上新粉・・・・・１００ｇ
ぬるま湯・・・１５０ｍｌ
醤油・・・・小さじ１／２
≪作り方≫
１．大根はせん切りにする
２．干しえびは熱湯をかけてもどし、細かく刻む
３．ハムと豚肉はみじん切りにする。
干ししいたけは水に浸してもどしみじん切りにする
４．小ねぎは小口切りにする
５．フライパンに油大さじ１を熱して
②を炒め、⓵、③の順に加えて炒め合わせる
大根がしんなりしたら④とＡを加え混ぜバットに移してさます
６．Ｂの粉類を合わせて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えなが
らこね⑤を加えてよく混ぜる。
７．大きめの皿にクッキングシートを敷き⑥を平らに広げ
ラップをかけて電子レンジに１５分ほどかける。
または、蒸気の上がった蒸し器で約３０分蒸す。
８．⑦がさめたら１２等分し、手に油を塗って平たく丸め、
油少々を熱したフライパンで両面をこんがりと焼く。
好みで豆板醤などをつけていただく