フルーツの入ったパルフェ

フルーツの入ったパルフェ

≪材　料≫
　全卵・・・・・・・・・・・２個
　卵黄・・・・・・・・・・・３個
　粉糖・・・・・・・・・１２０ｇ
　生クリーム・・・・・３００ｍｌ
　バニラエッセンス・・・・・適量
　お好みのフルーツ・・・・・適量

　下準備…お好みの型全体にラップを敷き詰めておく。

≪作り方≫
１．生クリームを８分立てにホイップしておく。
２．卵と卵黄をボールに入れホイッパーで軽く混ぜてから粉糖を加え７０℃位の
　　湯せんにかけバニラエッセンスを適量加え、ドロっとするまで強く泡立てる。
　　さらに湯せんからはずしあら熱がとれるまで泡立てる。

３．②の中へ①を２回に分けさっくりと混ぜ合わせ、型に少し流し込み、適度に切った
　　フルーツを入れ残りの生地を流しフリーザーで固める。



４．型からラップごと生地をはずし、お皿にパルフェを置きお好みのソースやトッピングを
　　あしらって出来上がり。

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