焼売 しゅうまい

ホテルオークラで習ったしゅうまい
すごく美味しいよ

「焼　売」

　≪材　料≫　　　　　　　　　　　　(調味料)
　　豚ひき肉・・・・・・３００ｇ　　　砂糖・・・・・・・・小さじ２
　　帆立・・・・・・・・・２０ｇ　　　塩・・・・・・・小さじ１／２
　　　　(缶詰又はボイルホタテ)　　　　醤油・・・・・・・・小さじ１
　　玉葱・・・・・・・・１００ｇ　　　胡椒・・・・・・・・・・少々
　　干し椎茸(もどした物)・３０ｇ　　　味の素・・・・・・・・・少々
　　生姜(みじん切り)・・・・５ｇ　　　胡麻油・・・・・・・小さじ１
　　しゅうまいの皮・・・・２５枚　　　酒・・・・・・・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葱水・・・・・・・・大さじ２
　　片栗粉・・・・・・・大さじ３　　　(水の中に葱を入れよく揉んで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　葱の香りをうつした水です)

≪作り方≫
　１．玉葱、椎茸をみじん切りにし、ボールＡに入れて片栗粉大さじ３を
　　　加え軽く混ぜる。
　２．ボールＢに豚肉、ほぐした帆立・生姜を入れ調味料を加えてよく混ぜる　
　３．ボールＢにＡを入れて、混ぜ合わせる

　４．焼売の皮で包み、セイロ又は蒸し器で強火で１０分蒸して出来上がり




ポイント
　・包み方はしっかりと包む
　・生のままの冷凍はできません。１度蒸してよく冷まして冷凍がベスト。