洋なしのタルト

「洋なしのタルト」

ヒルトン小田原のシェフに習ったレシピです

まずは、タルト生地から作る事に
≪材　料≫
無塩バター・・・・・・・・６０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・４０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・１ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・１個
薄カ粉・・・・・・・・・１００ｇ
アーモンドパウダー・・・・３０ｇ

≪作り方≫
１．バターをやわらかく戻し、戻したバターに粉糖、塩を加え、全体になじんだら、溶いた卵を加えます。
２．薄カ粉とアーモンドを振るってバターに加えます。
３．少し粉が残る程度にひとまとめにしてラップでくるみ、冷蔵庫で１時間以上休ませます。


次は中に入るアーモンドクリーム作り
≪材　料≫
無塩バター・・・・・・・・７０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・７０ｇ
卵・・・・・・・・・・・・・１個
アーモンドパウダー・・・・７０ｇ

≪作り方≫
１．バターをやわらかく戻して砂糖を加え、全体になじんだら溶いた卵を 少しずつ加えます。
２．アーモンドパウダーを加え、しっかりと混ぜ合わせます。

さ～成型して焼きましょう

≪作り方≫
１．タルト生地を伸ばし、まんべんなく１８ｃｍの型に敷きならします。


２．タルト生地をホークで刺します。３／４量のアーモンドクリームを型に絞る

砕いたビターチョコレートを散らします。甘栗があったので入れました。

３．残りの１／４量のアーモンドクリームを絞り、チョコレートが隠れるように表面をならします。
４．皮をむいてスライスした洋梨を、タルト型へきれいな放射状に並べます。

５．１８０度のオーブンで４０分焼き上げます。
６．粗熱が取れたら、ケーキクーラーにのせて冷まします。

回りに粉糖をかけました

メチャ美味しいですよ