マロンペースト

2キロの栗をマロンペーストに変身。

今年はトイロさんのレシピを試しました。

作った分量は下記の通り

２キロの栗から実を約1500g
砂糖　450g
水　900cc
塩　少々
ラム酒　だーと入れました(笑)

もともとのレシピは混ぜながら、水分を飛ばしますが、

ブレンダーを持ってない上、フードプロセッサーで攪拌してもざらつきが残る経験から、

圧力鍋で１０分加圧してから放置。

柔らかくドロドロになってから、マッシャーで荒くつぶし、根気よく裏ごしをしました。

パンに塗ってもいい硬さのような感じだったので、ここで作業終了。

 

バターも、生クリームも使わずに、

なめらかで、程よい甘さのあっさりしたマロンペーストができました。

そのまま食べても、パンに付けても、とても美味しかったです。



把兩公斤的栗子變成栗子泥

今年換試另一個配方

不用奶油也不加鮮奶油

不油膩 超爽口

單吃、搭配麵包都很棒

幾個步驟 說麻煩其實也還好

喜歡變出買也買得到、可是其實自己就能做的東西 那種感覺罷了