粉蒸肉

 

偶然看到用燕麥可以做粉蒸肉

好奇蒸好會是什麼樣的感覺

剛好家裡有燕麥 買來排骨就動手來做

食譜參考　@lovelittletable　的IG

 

肉先用鹽、蠔油、麻油、白胡椒粉、蒜泥醃製一晚（原食譜沒有完整比例、只好什麼都放一點抓一抓再試味道）

 

蒸肉粉的部分

原食譜一樣沒有詳細比例只寫八角、燕麥、花椒粒、月桂葉、鹽巴

家裡只有的燕麥和月桂葉、鹽巴

靈機一動 

我放了一點十三香取代八角和花椒粒

用食物料理機打成粉後 

再照原食譜放一些燕麥增加口感

最後再試試鹹味使否適中

 

蒸之前 將排骨均勻沾上燕麥做的蒸肉粉

底部先鋪上地瓜 南瓜馬鈴薯等根菜類

然後再放上沾好粉的排骨

 

蒸肉的工作交給大同電鍋

完成

 

十三香真是神奇的香料

丈夫說好香好好吃

我自己也蠻喜歡的

 

感謝網路上的神人

以後終於不用再買粉蒸肉的粉回日本了

在此致謝