なんだか、変わり映えのしない写真ですが・・・
どうも「あこ酵母」で焼くベーグルのクラムが納得いかない焼き上がりで
毎日のように焼いていました。。。
タイトルに「再び？」て書きましたが再びどころじゃありません(笑)
いつもは一次発酵をしっかりとって焼いていたのですが・・・
なんかちょっと違うなぁ・・・と思って。
一次発酵をとらずに「あこ酵母」でベーグルは焼けるのかしら？と思ってリサーチ＆チャレンジ
ホシノ酵母で一次発酵ナシで焼いている方がいたので参考に焼いてみたところ・・・
ようやく納得の焼き上がりに近づいたと思います。
クラムもばっちり！これよ！これ！って思わずニンマリしてしまいました
食べてしまってからクラムの写真も撮れば良かったなぁ～っていつもの事ですが・・・(笑)
食い気が勝ってしまいましたね
安定して焼けるように継続して焼きたいと思います！！！
参考にさせて頂いたのはこちらです。
とってもステキなブログで写真も本当にキレイなんですよ・・・
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