2016年 初営業日！

とっても良いお天気の栃木市です。
みなさま、お久しぶりでございます。
今日からウィンターシーズン第2幕始まりましたー。
2016年もよろしくお願いいたします。

早速今週の週替わりケーキから

スタートを飾るのは



オペラです♪
私の中でのチョコレートケーキの王様！
カルーアとコニャックのアンビバージュを
アーモンドが入ったコクのあるジョコンド生地にたっぷりうちまして
カカオ分70%の少し酸味のあるチョコレートで作ったガナッシュクリームと
口どけの良いコーヒー味のバタークリームを重ねて8層に
トップがグラサージュショコラでピカッと。
お酒が強めなので大人向けのケーキです。



こちらは今週おススメの「バルケットドランジュ」です。
バルケット（小舟）形に焼いたタルト生地に
アーモンドクリームをしっかり焼きこみ
美味しい金柑のコンポートをのせて
マスカルポーネチーズとサワークリーム、クリームチーズを使ったクリームを
盛りっと。
このクリームとっても美味しいので本当におすすめです♪



「シャルロットポワール」
ラフランスを使用したババロアです。
ババロアはムースよりもとっろとした食感が魅力ですね。
洋梨のピューレでアングレーズソースを炊いて、半立ての生クリームを合わせて作ります。
珍しく三角ケーキにしてみました。



「タルトレットフリュイ」
みんな大好きフルーツタルトです。
今日は～苺、パイナップル、フィンガーレッド、グレープ、オレンジ、ルビーフルーツ、ブルーベリーがのっています。



「フリュイルージュ」
今週のグラスデザートは「赤」！
赤い果実大集合です。
苺、アカスグリ、ラズベリーで作ったムースとジュレに苺いっぱい！

次は～定番3種


苺のショートケーキ

モンブラン

フルーツロールです。

シフォンケーキはバニラです。


ウェルカムフラワー



ちょっと豪華に～

寄せ植えも新しく作ってきましたよ。



皆様に忘れられてないかしら？？？とドキドキしながら
皆様のお越しをお待ちしております。



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