今日のケーキ

ちょっと風が強いですが、お天気です。
日差しが気持ちいです。

みなさま、寝不足になっていませんか?
真央選手、すごかったですねー。
一日で立て直す精神力もすごいですし
全部の種類のジャンプを本番で飛ぼうという
その向上心も。
尊敬します。
今までの努力が実ってよかった。
コーチの言葉にも、真央選手の演技にも
涙が、、、、。今朝一人むせてました、、、。
年とると涙もろくなるんすかね、、。
他の選手もすごかったー。
あんなにレベルの高い演技をいっぱい見せてもらって
元気とやる気をもらっています。
ありがとうございます。

そんな気合の入った今日のケーキは～



フリュイルージュ・フロマージュ

いつも美味しい苺を作ってくれる農家さんからいただいた苺を
ピューレにして、ラズベリーとあわせたムースのフリュイルージュ。
中には甘酸っぱいソースが入っております。
まわりはアーモンドたっぷりのジョコンド生地なので
ぜひ３つ一緒にどうぞ。
良い組み合わせだと思います。

フロマージュはムースタイプのレアチーズケーキです。
アングレーズを炊いて、クリームチーズ、サワークリームと
たっぷりのレモンを合わせて作ります。
パイナップルを一切れ入れて、ながします。
おかげさまで人気です。
今日はあと３個！！



生チョコロール・苺のショートケーキ

御予約をいただいたので～
バレンタイン終わりましたが、作りました。
生チョコロールケーキ。
ただのロールケーキと侮ることなかれ。
作るの結構神経使うし、なにせ、作業台が汚れる、、、。
うまくココアを巻き込む方法ないかしら？？？
でもこの口どけは譲れません。
とろけますから～。生地が！！クリームと一緒に。
小麦粉使っていない生地なんです。

定番の苺のショートケーキ。
苺が無くなるまで作り続けますよー。
そして、往復２時間弱の苺を求めてのドライブも毎週ですよー。
雪降ると本当に困るので、、運転が!苺が!!ハウスが!!!!
でも来週より暖かくなるみたいですね～。
春はもうすぐ!???



モンブラン・ミルクティー

人気のモンブランは渋皮栗が丸ごと１個どんと真ん中に入ってます。
タルト生地、カスタードクリーム、栗、生クリーム、マロンクリームの４?５層です。

今年初のミルクティー。
作ってる時もアールグレイの香りに癒されます。
たっくさんの茶葉を煮出すのです。
ミルクティーを食べたいほど好きな方は是非に!!



苺のタルト・グラスショコラ

先週から引き続いての登場～。
苺のタルトはフルーツタルトと迷ったんですが



ホール作って満足したので
苺だけにしてみました。
還暦のお祝いケーキ。
豪華に！とのご注文なので
てんこ盛りですよー。
切ることは考えてません、、、。
がんばって切り分けてください。
ご注文ありがとうございます。

シフォンケーキはバニラをご用意。

そして新顔がいます。



にゃーん



小花のフィナンシェ用の飾り棚（？）を購入。
最近、アイアン製品ににゃんこのモチーフ増えてきましたね。
これを買ったお店にもいろいろあって、
小一時間ほどどれにするか迷ってました。



球根の寄せ植えもムスカリが終わりかけ
次のが咲いた―ってヒヤシンスじゃなかったっけ？？
３色目の青紫が遅れてる、、、。



切り花は一足早く、春～。

来週はもう３月になるんですね。
MAUVEではお雛様フェアを開催委予定です。
年に１回しかお目見えしない、ひな壇ケーキ。
別名菱餅カラーケーキ。
桜餡も出てきましたので
桜クリームや、桜のレアチーズ、桜のシフォン、桜のマドレーヌ
などなど、どんどん春っぽくなってきますよー。
桜が咲くのを心待ちにしながら
桜のお菓子を作っていきたいと思います。

今日も皆様のお越しを心よりお待ちしております。


Patisserie　MAUVE　（パティスリー・モヴ）
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