食ってみた！

黒鯛との１０年ぶりの再開を果たした翌日、その黒鯛と脇役？の鯔を食ってみた。

　

　

黒鯛は・・・

兜煮

潮汁

昆布じめ

ポアレ

　

　

　

　

　

鯔は・・・

刺身

しゃぶしゃぶ

　

と二晩に分けて家族４人で完食！

　

黒鯛は味は二の次の感があるが、独特の風味があって滋味深い。（←滋味ってなんだ？）

中でも潮汁は鉄板！

　

　

一方鯔は、刺身としゃぶしゃぶで食したが、どちらも家族に好評！

腹身は脂が乗ってブリのような味わいだったのにびっくり！

昆布出汁の中でミズナと合わせるしゃぶしゃぶは絶品だった！

小型は脂が少ないのだが、鯔は大きさが問題なのか・・・

実は大きな卵巣を抱えていたメスだったのだが、釣り場で下処理したときに面倒になって捨ててしまった・・・

次回大型のメスが釣れたら、珍味＝「からすみ」造りに挑戦しよう！