私は北海道から横浜に来たが
私とは逆に横浜から北海道へ行った「なごいくさん」のＨＰ
「なごいく温泉」でカウント踏んだらプレゼント企画をやっておったので…
やってみた（何でも参加する事に意義があるでの～）
そうしたら…見事に数字を踏んづけたので
先週土曜日に「なごいくさん」から「いずし」が届いた～
一眼レフを買ったのに…相変わらず携帯写真のピンボケですまんの～（笑）
なごさんからのメールでは
「ホントにちびっとだけで申し訳ないんだけど…。
よろしければご賞味くださいませ♪」
っと入っておったが・・・・・・・・
さすが、家族の多い「なごいくさん」じゃ～
どこが「ちびっと」なん！？っと思わず突っ込みを入れたがな（笑）
この鉢と同じ分量がパックで二つ分ある（ハハハハハ）
「懐かしい～～～～」
一口食って吠えたぞ～～～（ガハハハハハハ）
「いずし」とは？
東北、北海道の冬の保存食なんよ
昔は各家庭で11月の中旬～下旬頃に
魚（鮭、ニシン、ホッケ、ハタハタ、めんめ（キンキ）etc）と
野菜（ダイコン、人参、キャベツetc）と
「ご飯」+「麹（こうじ）」を混ぜて漬けこみ発酵させて
正月から３月位まで食べてたもんどす
他の地域では「なれずし」の方がピンとくるかの？
「なれずし」よりも北海道バージョンの「いずし」の方が
臭みが少なく食べやすいのだ
ウチのバー様は網走出身なんで
「ニシン」の「いずし」を良く作っておった
ざっぱな作り方での～
「ガンガン」っと呼ばれておった一斗缶をブチ抜き
その中にダイコンをブツ切りに入れ
人参は千切り、キャベツは手でムシって漬けておった（笑）
それを家の庭に雪を被せて置いておき
カンカンに凍ったのを良く食べた
ウチの母様は旭川出身なもんで
「鮭」の「いずし」を良く作っておった
こちらは上品に全部細切りにしての～
漬物樽に漬け込み、家の室に入れておった
まぁ～よく二人は「いずし」の漬け方でモメておった
子供としては美味けりゃ何でもイイんじゃがの（ハハハハハ）
ダンナ様の義母様は秋田出身なもんで
「ハタハタ」の「いずし」を作っておったな～
ナイショの話だが・・・・
私としてはバー様のが一番好きじゃった～
当時は口が裂けても言えんかったがの（笑）
今回「なごいくさん」から頂いたのは
「鮭」の「いずし」
野菜は全て細切りで分厚く切った「鮭」が
ゴロゴロっと入っており
千切りで「ゆず」が一緒に漬けてあった
「ゆず」入りは始めて食ったぞ～
ほのかな「ゆず」の香りが上品な感じに仕上がっておった
いや～なかなかに美味い！
ウチのダンナ様も私も…
歯がキーンっとなる凍った「いずし」を
子供の頃から食っておったので…
冷凍室でチョイと寝かせて食っておる（笑）
野菜のシャキシャキ感と
少し凍ったシャリシャリ感が
得も言われん程に美味い！
「なごいくさん」ありがとう
一口食べて、こんなに思い出が甦る食べ物も
珍しい～
極寒の北海道へ帰りたくなったぞ～・・・・・・
いや・・・実際に帰ったら
千歳空港を降りた時点で後悔すると思うがの・・・
（ガハハハハハハハハ）
私とは逆に横浜から北海道へ行った「なごいくさん」のＨＰ
「なごいく温泉」でカウント踏んだらプレゼント企画をやっておったので…
やってみた（何でも参加する事に意義があるでの～）
そうしたら…見事に数字を踏んづけたので
先週土曜日に「なごいくさん」から「いずし」が届いた～
一眼レフを買ったのに…相変わらず携帯写真のピンボケですまんの～（笑）
なごさんからのメールでは
「ホントにちびっとだけで申し訳ないんだけど…。
よろしければご賞味くださいませ♪」
っと入っておったが・・・・・・・・
さすが、家族の多い「なごいくさん」じゃ～
どこが「ちびっと」なん！？っと思わず突っ込みを入れたがな（笑）
この鉢と同じ分量がパックで二つ分ある（ハハハハハ）
「懐かしい～～～～」
一口食って吠えたぞ～～～（ガハハハハハハ）
「いずし」とは？
東北、北海道の冬の保存食なんよ
昔は各家庭で11月の中旬～下旬頃に
魚（鮭、ニシン、ホッケ、ハタハタ、めんめ（キンキ）etc）と
野菜（ダイコン、人参、キャベツetc）と
「ご飯」+「麹（こうじ）」を混ぜて漬けこみ発酵させて
正月から３月位まで食べてたもんどす
他の地域では「なれずし」の方がピンとくるかの？
「なれずし」よりも北海道バージョンの「いずし」の方が
臭みが少なく食べやすいのだ
ウチのバー様は網走出身なんで
「ニシン」の「いずし」を良く作っておった
ざっぱな作り方での～
「ガンガン」っと呼ばれておった一斗缶をブチ抜き
その中にダイコンをブツ切りに入れ
人参は千切り、キャベツは手でムシって漬けておった（笑）
それを家の庭に雪を被せて置いておき
カンカンに凍ったのを良く食べた
ウチの母様は旭川出身なもんで
「鮭」の「いずし」を良く作っておった
こちらは上品に全部細切りにしての～
漬物樽に漬け込み、家の室に入れておった
まぁ～よく二人は「いずし」の漬け方でモメておった
子供としては美味けりゃ何でもイイんじゃがの（ハハハハハ）
ダンナ様の義母様は秋田出身なもんで
「ハタハタ」の「いずし」を作っておったな～
ナイショの話だが・・・・
私としてはバー様のが一番好きじゃった～
当時は口が裂けても言えんかったがの（笑）
今回「なごいくさん」から頂いたのは
「鮭」の「いずし」
野菜は全て細切りで分厚く切った「鮭」が
ゴロゴロっと入っており
千切りで「ゆず」が一緒に漬けてあった
「ゆず」入りは始めて食ったぞ～
ほのかな「ゆず」の香りが上品な感じに仕上がっておった
いや～なかなかに美味い！
ウチのダンナ様も私も…
歯がキーンっとなる凍った「いずし」を
子供の頃から食っておったので…
冷凍室でチョイと寝かせて食っておる（笑）
野菜のシャキシャキ感と
少し凍ったシャリシャリ感が
得も言われん程に美味い！
「なごいくさん」ありがとう
一口食べて、こんなに思い出が甦る食べ物も
珍しい～
極寒の北海道へ帰りたくなったぞ～・・・・・・
いや・・・実際に帰ったら
千歳空港を降りた時点で後悔すると思うがの・・・
（ガハハハハハハハハ）