焼き茄子チキンライス

【材料】（一人前）
茄子１本（短め）、マヨネーズ大さじ１、練り辛子大さじ半分、パセリ粉、

オリーブ油、ご飯１杯、ケチャップ、ニンニク１掛。


【作り方】
茄子は輪切りにします。


マヨネーズと練り辛子とレモン汁少々を混ぜ、輪切り茄子の片面に乗せます。


その茄子をオーブンで３～５分チンします。


フライパンにオリーブ油を少しひいて、スライスガーリックを炒めます。


ご飯を入れケチャップをお好みの量入れます。


チキンライスという名前ですがチキンは入れなくてもいいと思います。


チキンライスに茄子を盛り付け出来上がりです。



こんなかんじで茄子に辛子マヨネーズを盛ります。




チインライスによくあいます、、、、、

チャーハンに茄子をあわせる時は、辛みそにしてみるとか、

いろんなバリエーションがあると思います。。。。。

簡単で美味しいですよ。


では。