IBUKI＠半蔵門

今日は、外部セミナーを受けに麹町へ。麹町は大学時代にバイトしていた場所なので、何となく懐かしい。
セミナーはちょっと押していて12:45頃に終了。すぐに二代目つじ田麹町店へ向かった。この時間なら昼休みも終わる頃なので、空いているかと思ったら、なんと20人ほど行列が出来ていた（殆ど上智大学の学生だと思う）。会社に戻らなければならないので、そんなに並んでいるわけにはいかず、かといって、近くの日高屋に行くのも気が乗らない。ということで、携帯の超らーめんナビでこの辺を検索。店主が俺の空出身というIBUKI　-つけめんDINING-に行くことにした。
場所は半蔵門駅1番出口の正面とのことで、すぐ分かるかと思ったが、麹町から歩いて行ったため、1番出口が分からず、ちょっと迷ってしまた（実際に1番出口の真正面だったが）。

店はビルの２F奥にある。

<<2Fに上がると正面に上の看板があり、入口はその左奥>>

店には13:10頃到着。店の造りは、入って左側にI字カウンタ8席と右側に4人用テーブル2卓と2人用テーブル2卓、奥の窓際に横一文字のカウンタ3席。左側のカウンタ奥に厨房がある。店主はどなただか分からなかったが、店員は男性3人と女性1名。
席はほぼ満席で、7割程がまだ食べていなかった。店の雰囲気は活気があって悪くない。

カウンタに座ると女性店員が空のコップを持ってきた。水は自分で入れろということらしい。

早速メニュを拝見。店の名前につけめんDININGと付いているので味玉つけめん(￥850)を注文した。

卓上には、醤油、酢、ラー油、胡椒が置いてある


ちょっと厨房内を観察。手際よくラーメン、つけめんを作っている。つけめんの麺は大きなザルで茹でており、ラーメンはテボで茹でていた。ラーメンの湯きりをする際、みんなでシュッシュッと掛け声をかけていたのが面白かった（湯切りは甘い気がしたが)。

20分程でつけめんが運ばれてきた。

スープ：鶏がらに魚介系を加えたスープは、見た目はコッテリしているが、割とサラッとしている。魚粉がスープの下のほうに溜まっているようで、スープを飲み干すときが一番美味しかった。


麺：太麺平打麺で割りとモッチリ感があり味も美味しい。並(200g)を頼んだのだが、250g以上あるような気がする。


具：叉焼、メンマ、味玉、水菜、ナルト、刻み葱。叉焼は肩ロースで若干炙ったような香りがして味も旨い。メンマは薄いが味は濃い。味玉は黄身がトロッとしているが、味付けはあまり感じない（それでも問題ないが）。水菜は不要かな？

ということで、私の評価は


つけめんは400g位食べないと、腹一杯にならない自分が怖いと思った。

住所：東京都千代田区麹町1-5-4
営業時間：平日　11:00～21:00
　　　　　土祝日　11:30～19:00
定休日：日曜日
駐車場：なし

2008年の実績
209杯目/204軒目


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