近藤家＠北山田

今日は、韓国現地法人の人間が来日しており、家系が食べたいとのことで近藤家に行って来た。先月も同じような理由で近藤家を訪問した。家系をリクエストされると、どうしてもここを選んでしまう。

店には12時ちょっと前に到着。

<<久しぶりに看板を撮影>>

店の造りは変わっていないので、初回のBlogを参照のこと。

先客は7名ほど。店主夫妻と男性店員1名で切盛りしていた。

券売機で食券を購入するのだが、今日は、ちょっと気になっていた中盛塩ラーメン(￥850)と味玉(￥100)を購入してカウンタに座った。
女将さんから、好みを聞かれたが、初めて塩を食べるので、とりあえず固めのみお願いした。

卓上には、酢、すり胡麻、豆板醤、おろし葫、それにGABANのブラックペッパーが置いてある。


前回おろし生姜が無くなっていたと書いたが、おろし生姜は通常冷蔵庫にしまってあり、頼めば出してくれる。私は家系には絶対に生姜は必須だと思う。

塩ラーメンは、通常の豚骨醤油のスープと違って、新たに雪平鍋を使って何らかの調理をしていた。

5分ほどでラーメンが運ばれてきた。

スープ：豚骨ベースのコッテリした塩ラーメンというには若干抵抗がある。刻み葫が入っていて、面白い味に仕上がっている。でも、正直言えば、醤油のほうが旨いと思う。

麺：酒井の中太チョイ縮麺。これは家系のラーメンには必須だと思う。

具：叉焼、ほうれん草、味玉、海苔、刻み葱。叉焼は巻きばら肉で、柔らかく仕上がっており、味付けも適度で旨い。味玉はDefaultで半分入っているようだが、味玉というよりは、ゆで卵って感じ。海苔は1枚しか入っていなかった。醤油より塩のほうがコストがかかるのかもしれない。


ということで、私の評価は


やはり、私は醤油派。

住所：神奈川県横浜市都筑区北山田1-1-39
営業時間：11:00～22:00
定休日：月曜日
駐車場：あり（店の前に2台分)

2008年の実績
220杯目/213軒目


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