横浜市 磯子区 王道之印 ラーメン＋温野菜 650+70円
厨房にはどこかの店で、拝見した方々が・・。
いろんな事情があるのだろうが、いきさつはともかく
何より重要なのは、味だ。
自分好みの家系で日曜日に営業している店は非常に希少。
なおかつ、駐車場が完備されている店は。「あの」店を最後に姿を消した。
温野菜追加のため「ちょいこめ」をオーダー。
これは当たった。いい感じ。
スープの温度はやや低く、脂感も少なめ。
ファミリー層への配慮かもしれない。
「固め」は柔らかくない程度といった印象だった。
製麺所について、細かいところはわからないが、
麺の表面が柔らかく、やや、ぬるっとした口当たりだった。
中心部の「もにっ」っとした歯切れに？？？
ただ、「家系」に関してはさまざまな「ブレ」も楽しみの一つ。
次に食べたときには、また新たな発見があるかもしれない。
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厨房にはどこかの店で、拝見した方々が・・。
いろんな事情があるのだろうが、いきさつはともかく
何より重要なのは、味だ。
自分好みの家系で日曜日に営業している店は非常に希少。
なおかつ、駐車場が完備されている店は。「あの」店を最後に姿を消した。
温野菜追加のため「ちょいこめ」をオーダー。
これは当たった。いい感じ。
スープの温度はやや低く、脂感も少なめ。
ファミリー層への配慮かもしれない。
「固め」は柔らかくない程度といった印象だった。
製麺所について、細かいところはわからないが、
麺の表面が柔らかく、やや、ぬるっとした口当たりだった。
中心部の「もにっ」っとした歯切れに？？？
ただ、「家系」に関してはさまざまな「ブレ」も楽しみの一つ。
次に食べたときには、また新たな発見があるかもしれない。
家系ラーメン王道 王道之印 （ラーメン / 杉田駅、洋光台駅、京急富岡駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.0
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