横浜市 白河手打中華そば こすが 手打中華 1,000円

11：25頃着。2巡目相当で20分待ちぐらい

観光地と化した「とら食堂」と比べれば

たわいもない待ち時間だ

しかも、タレの濃さがσ(^_^)の好みにマッチングし

まさに「今日食べたい味」だったのだ

肉は食感の異なる部位

おそらくモモと肩ロース

「焼豚＝チャーシュー」ではなく、

煮豚のそれであろう食感だった

柔らかくて味付けも濃くなく

丼の中で邪魔をしないちょうどいい塩梅

それはメンマの味付けにも言える

鶏ではなく豚が主に出汁の役割を担っていると思われるスープは

脂感が程よく、麺のツルツル度合いとも相性がイイ

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