藤沢市 夢中 限定 背脂生姜正油らーめん 850円
背脂生姜＝燕三条・・これは私の勝手なイメージです。
故に夢中の解釈による「背脂生姜正油」の「らーめん」なのです。
比すれば、脂感 そう、油層には物足りなさを感じてしまいますし
「それ」に近しい太縮れ麺を採用しているから 味の「濃さ」を求めてしまう。
でも、夢中の解釈による「背脂生姜正油らーめん」とすれば、
夢中ワールドです。麺が変わろうが、背脂が追加されようが
それは夢中のラーメンです。
白正油を彷彿とさせる味わいがあり、強い主張をせず融合に主眼を置いた出汁。
そ、やさしい味わいのらーめんなのです。
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