免疫力を高める食べ方

海外にいる親友から、再手術になったと連絡があった。
ええっ？　おーい…　「再」じゃないような？　

とも言ってられないので、さっそく本屋へ情報収集に。
よさそうなものを探してきた。

『免疫力を高める食べ方』（安保徹、２００９）



目次は以下の通り：

１章　がんを治す新４カ条　
２章　命の力と病気になるしくみ
３章　病気にならない安保流・生活術
４章　病気にならないベストバランスの食事
５章　おいしくて免疫力が高まるおすすめレシピ

ページをめくると、
冒頭の「この本のあらすじ」に、いきなり次のことば。

　　「がんをはじめとする病気は、
　　『運』や『不運』でなるものではありません。
　　がん、糖尿病、ドロドロ血液、ひいては
　　メタボリック症候群まで、体の正常な働きによって
　　起こるものです。ある意味で、これらの病気は
　　私たちの体を守ろうとして起きるともいえます。…」（p.2）

何故そういえるのかの詳細については
本書をお読みいただくとして、ここでは
ストレスの多い現代人におすすめという、
副交感神経を優位に働かせてくれる食品５種：

　①丸ごと食品
　②発酵食品
　③食物繊維が多い食品
　④イヤイヤ食品
　⑤体を温める食品

を、くみあわせたレシピを少しご紹介。

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＜ごまとごまの葉のスープ＞
材料（２人分）
ごま・くるみ適量、ごまの葉５枚、わかめ（乾燥）２ｇ、ごま油少々
[A：水４００ｃｃ、コンソメ・薄口しょうゆ各小さじ１]

作り方
①ごまとくるみは、すり鉢で軽くする。
ごまの葉はせん切りにする。わかめは水で戻し、食べやすく切る。
②鍋に[A]と①をいれ、ひと煮立ちさせて火を止め、ごま油を加える。

＜きのこの味噌ホイル焼き＞
材料（２人分）
しめじ・まいたけ・エリンギ各６０ｇ、塩・胡椒少々
[A：白味噌大さじ１、みりん小さじ２、カレー粉・オリーブオイル各小さじ１]

作り方
①きのこは食べやすくほぐし、塩とこしょうで下味をつける。
②[A]を混ぜる。
③アルミホイルに①をのせ、②をかけて包み、
オーブントースターで５～１０分加熱する。

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簡単なレシピを集めてみたから、
…友よ、本がとどくまで、これでもつくって食べてみておくれ。
手にはいらない食材があれば、
現地調達できるもので間にあわせるよーに。